Gelatina de Coco y Piña

Ingredientes:2 Cocos frescos
2 sobres Grenetina natural
1 Gelatina grande de piña
½ tz. Leche condensada

Procedimiento:

Extraiga el agua del coco y reserve. Parta los cocos y retire la pulpa; reserve.

Ponga a hervir 1 taza de agua de coco y 1 taza de agua; agregue la gelatina de piña; cuando se disuelva, retire del fuego y agregue 1 taza de agua fría, mezcle bien. Reparta en copas y métalas al refrigerador para que cuaje.

Licúe la pulpa de los cocos con el resto del agua de coco y la leche condensada.

Hidrate la grenetina en ⅓ taza de agua fría, póngala a fuego medio y espere a que se disuelva. Incorpore bien la grenetina con la mezcla de coco. Vierta en las copas donde está la gelatina de piña casi cuajada.

Montaje: Sirva las copas de gelatina adornando con unas hojitas verdes o a su gusto.

Receta y Fotografía. Guerrero, Sierra y Sol