Guacamole con peras y granada

Ingredientes

2                          Peras Bosc en láminas delgadas

2                          aguacates maduros

1                          limón, el jugo

½ taza                  granada fresca

1                          chile serrano picado

1                          Pera Anjou Roja en cubos pequeños

1                          Pera Anjou en cubos pequeños

1 taza                   totopos azules

½ taza                  brotes de cilantro

5                          hojas de betabel

                            Sal

Preparación

Extienda las láminas de pera en una charola y hornee a 100°C por 10 minutos; voltéelas y hornee por 10 minutos más.

En un tazón, aplaste los aguacates con el jugo de limón y el chile serrano y sazone con sal; incorpore tres cuartas partes de los cubos de pera.

Sirva el guacamole con los cubos de pera restantes, granada, hojas de betabel y brotes de cilantro. Acompañe con chips de pera y totopos.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones