Guillermo González Beristáin gana el premio Diners Club Lifetime Achievement 2017

• El Chef González Beristáin ha ayudado a revolucionar la industria
restaurantera en México a través de su restaurante insignia,
Pangea, en Monterrey, así como diversas iniciativas de comida y
bebida
• El respetado chef ha puesto el norte de México en el mapa culinario
al aplicar técnicas de cocina contemporáneas a los magníficos
productos locales de la región
Los Latin America’s 50 Best Restaurants tienen el placer de anunciar que Guillermo
González Beristáin recibirá el premio Diners Club® Lifetime Achievement 2017 en
reconocimiento a su inmensa contribución a la gastronomía de la región. Este
prestigioso título será otorgado durante la ceremonia de premiación de los Latin
America’s 50 Best Restaurants, patrocinados por S.Pellegrino y Acqua Panna, los cuales
se llevarán a cabo el 24 de octubre en Bogotá, Colombia.
González Beristáin ha creado un grupo de restaurantes de poder e influencia, los cuales
todos se encuentran en su ciudad natal por elección, Monterrey, al norte de México.
Comenzando con la apertura de Pangea – el original y la insignia del grupo – en 1998,
González Beristáin ha estado a la vanguardia de la comida mexicana durante casi dos
décadas.
Durante ese periodo, Grupo Pangea ha crecido para incluir una variedad de restaurantes
con sabores internacionales. Éstas incluyen a Vasto, restaurante italiano; Bistro Bardot,
restaurante francés; Chino Latino, un restaurante de fusión de las dos culturas; La
Embajada, restaurante gourmet de comida mexicana; y La Félix, restaurante con
concepto casual. También es socio de una exitosa vinatería mexicana y ayudó a crear la
gama de cervezas artesanales Bocanegra.
El premio Diners Club® Lifetime Achievement es una distinción única que celebra y
reconoce la contribución, originalidad y marca de la carrera del chef, y es uno de los
premios especiales que se entregan anualmente en los Latin America’s 50 Best
Restaurants, junto a los premios Latin America’s Best Female Chef y One To Watch.
William Drew, Editor General de Latin America’s 50 Best Restaurants, menciona:
“Guillermo González Beristáin es un chef fantástico, un restaurantero exitoso, un
emprendedor en serie y un embajador elocuente de la gastronomía mexicana. Su
influencia se ha esparcido desde su base en Monterrey a toda la República Mexicana y
América Latina, donde se encuentra en la más alta consideración por sus pares y por los
muchos amantes de la comida que frecuentan sus restaurantes. Por esta razón, él es
merecedor de tan importante reconocimiento.”
Sheryl Yasger, vicepresidente de la marca global y marketing para Diners Club®
International, dice: “Diners Club International se encuentra honrado de reconocer al
Chef Guillermo González Beristáin y la importante marca que deja en el mundo
culinario. La habilidad de Guillermo de crear cocina innovadora – mientras utiliza
productos locales– deleita a los comensales desde la primera prueba. Estamos
orgullosos de apoyar este evento que continuamente celebra a prestigiosos chefs como
él.”
En Pangea, el chef-restaurantero trajo por primera vez técnicas europeas,
específicamente francesas, sobre ingredientes locales para crear una nueva cartera de
platillos, ayudando a crear el camino para que numerosos chefs jóvenes de América
Latina sigan un camino similar. Sus creaciones abarcan excelentes platillos de mariscos
como el pulpo a la parrilla con estofado de garbanzos, hasta el exitoso cabrito con
cerveza inglesa.
El Chef González Beristáin mencionó: “Me siento muy honrado de recibir este premio y
de unirme a un grupo muy especial de chefs a los cuales respeto y admiro
profundamente. Este reconocimiento representa años de trabajo y esfuerzos no solo
míos, sino de todas las personas que durante décadas han colaborado conmigo, me han
influenciado y apoyado para llegar hasta este momento. Le agradezco a los Latin
America’s 50 Best Restaurants por este reconocimiento, que además pone en alto el
nombre de la cocina de Monterrey, de México y de América Latina.”
Como el acreedor del premio Diners Club® Lifetime Achievement en América Latina,
Guillermo González Beristáin se une a un grupo de chefs celebrados a través de la región
quienes han sido honrados desde 2013, incluyendo al peruano Gastón Acurio, Alex Atala
de Brasil, Enrique Olvera de México, y el nacido en Francia, pero radicado en Brasil,
Claude Troisgros.