La reinvención de los mariscos de Sinaloa para la CDMX

La distancia entre Sinaloa y la Ciudad de México es corta cuando arribas a El Peladito, el restaurante de mariscos al estilo más machín, el de Sinaloa, que tiene en su carta 82 originales creaciones culinarias, talento de Víctor Somoza, CEO de la marca, chef y emprendedor que llegó a la capital mexicana hace más de 20 años para llevar a cabo varios de sus sueños, sin imaginar que su gran obra sería reconocida por miles de capitalinos.

El Peladito es un referente de la gastronomía sinaloense, con un toque único y particular, pues cada platillo es elaborado con marisco fresco, traído de Mazatlán, Sinaloa.

Una de las diferencias en la preparación de los mariscos tradicionales del centro del país a las propuestas de Somoza es que éstas son a la parrilla, a las brasas o en crudo, dependerá del camarón, pulpo o marlín, las bases de los platillos, así como de ingredientes como la cebolla morada, cheiltepín, pepino y limón, además de agregar toques distintivos con base en frutas como el mango. Una mezcla de sabores desde el Pacífico para el centro del país.

Es así como el Curadito, consomé de camarón con cuadritos de pepino, cebolla morada; Molcajete rompeolas, camarones crudos, callo de hacha y el chiltepín, chile tradicional de Sinaloa; el aguachile mango, tamarindo o Jamaica, camarones cocidos en limón o los Camarones Carnaval, relleno de marlin, envueltos en tocino, bañados en salsa de jamaica con frutos rojos; son muestra de la creatividad de este espacio que tiene cuatro sucursales en Ciudad de México: Gabriel Mancera 506, Calle Providencia No. 4 esquina Viaducto, ambas en la colonia del Valle. Calle Plateros No. 7 esquina Capuchinas, colonia San José Insurgentes y Calle Damas No. 130, casi esquina Insurgentes, colonia. San José Insurgentes.

Además de propuestas para compartir, también hay tacos y tostadas individuales que valdrán todo el recorrido por sus sucursales, pues en algunas, como Gabriel Mancera, los fines de semana se arma la fiesta con grupos en vivo, karaoke o promociones en bebidas al 2×1. Disfrutar de platillos del mar, frescos, originales, tienen nombre y lugar: El Peladito

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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