Los restaurantes de los chefs mexicanos que forman parte de The World’s 50 Best Restaurants 2019

Tres chefs mexicanos ubicaron sus restaurantes entre los integrantes de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2019, patrocinada por S.Pellegrino y Acqua Panna.

Pujol, creado por el chef Enrique Olvera, en la Ciudad de México, se colocó en el puesto número 12; Cosme, de la chef Daniela Soto-Innes, en Nueva York, ocupó el lugar número 23 y, finalmente, Quintonil, del chef Jorge Vallejo, en la Ciudad de México, ocupó el lugar número 24.

Dentro de los reconocimientos especiales, Pujol fue nombrado como El Mejor Restaurante de Norteamérica 2019, mientras que Daniela Soto-Innes se llevó el galardón a La Mejor Chef del Mundo 2019.

 
BAJO LA LUPA

• Pujol, del chef Enrique Olvera, escaló 1 lugar en la lista.
• Cosme, de la chef Daniela Soto-Innes, ascendió 2 puestos en el ranking.
• Quintonil, del chef Jorge Vallejo, descendió 13 lugares respecto del 2018.

LA LISTA DE DE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO

1.     Mirazur (Menton, Francia)
2.    Noma (Copenhage, Dinamarca)
3.    Asador Etxebarri (Axpe, España)
4.    Gaggan (Bangkok, Thailandia)
5.    Geranium (Copenhage, Dinamarca)
6.    Central (Lima, Perú)
7.    Mugaritz (San Sebastián, España)
8.    Arpège (Paris, Francia)
9.    Disfrutar (Barcelona, España)
10.  Maido (Lima, Perú)
11.  Den (Tokyo, Japón)
12.  Pujol (Ciudad de México, México)
13.  White Rabbit (Moscú, Rusia)
14.  Azurmendi (Larrabetzu, España)
15.  Septime (París, Francia)
16.  Alain Ducasse au Plaza Athênêe (París, Francia)
17.  Steirereck (Vienna, Austria)
18.  Odette (Singapur)
19.  Twins Garden (Moscú, Rusia)
20.  Tickets (Barcelona, España)
21.  Frantzên (Estocolmo, Suiza)
22.  Narisawa (Tokyo, Japón)
23.  Cosme (Nueva York, Estados Unidos)
24.  Quintonil (Ciudad de México, México)
25.  Allêno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, Francia)
26.  Boragó (Santigo de Chile, Chile)
27.  The Clove Club (Londres, Reino Unido)
28.  Blue Hills at Stone Barns (Pocantillo Hills, Estados Unidos)
29.  Piazza Duomo (Alba, Italia)
30.  Elkano (Getaria, España)
31.  Le Calandre (Rúbano, Italia)
32.  Nerua (Bilbao, España)
33.  Lyle’s (Londres, Reino Unido)
34.  Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
35.  Atelier Crenn (San Francisco, Estados Unidos)
36.  Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
37.  Alinea (Chicago, Estados Unidos)
38.  Hiša Franko (Kobarid, Eslovenia)
39.  A Casa do Porco (São Paolo, Brasil)
40.  Restaurant Tim Raue (Berlín, Alemania)
41.  The Chairman (Hong Kong, China)
42.  Belcanto (Lisboa, Portugal)
43.  Hof Van Cleve (Kruisem, Bélgica)
44.  The Test Kitchen (Cape Town, Sudáfrica)
45.  Sühring (Bangkok, Thailandia)
46.  De Librije (Zwolle, Países Bajos)
47.  Benu (San Francisco, Estados Unidos)
48.  Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
49.  Leo (Bogotá, Colombia)
50.  Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suiza)

LA VOTACIÓN

La lista de The World’s 50 Best Restaurants se elabora de manera independiente con los servicios profesionales de la asesoría Deloitte. Con esta adjudicación se garantizan la integridad y autenticidad de las votaciones, y se protege la lista resultante de The World’s 50 Best Restaurants 2019. En la votación participan más de 1000 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets cosmopolitas que forman la Academia de The World’s 50 Best Restaurants. La Academia está formada por 26 regiones de todo el mundo, cada una de las cuales tiene 40 miembros, contando con un presidente. Ninguno de los patrocinadores del evento tiene ningún tipo de influencia en la votación.

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