Lugares ideales para hacer turismo gastronómico en México
La gastronomía mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, por su variedad en ingredientes y sabores. Por ello, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura (UNESCO) la nombró, en el 2010, como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
De acuerdo con la Organización Mundial de Turismo (OMT), un turista destina, por lo menos, el 30% de su presupuesto en alimentos, cuando viaja a un destino. Por ello, ADO, empresa líder en movilidad integral, enlista los destinos ideales para practicar el Turismo Gastronómico en México.
Veracruz: más allá de ser un lugar con mucha historia, Veracruz se distingue por tener una de las gastronomías más ricas de México. Desde las tradicionales picadas, que son una variación de sopes y se pueden pedir de tres maneras, verdes (con salsa de tomate), rojas (salsa de jitomate) y cafés (salsa de chiles secos) y complementadas con queso, crema y cebolla picada; su cercanía al mar también le da la posibilidad de ofrecer una amplía variedad de platillos marinos como la cazuela de mariscos, pescado a la veracruzana (bañado en salsa de jitomate, con pimiento y aceitunas) y el legendario “Vuelve a la vida”, un coctel con camarón, jaiba, ostión y otras delicias más. Todo esto se puede acompañar con un torito, bebida hecha con mantequilla de cacahuate, leche, hielo y vodka o aguardiente de caña, ideal para refrescarse.
Oaxaca: uno de los sitios más representativos de México a nivel mundial y que, obviamente, también es un referente gastronómico del país, gracias a la variedad de moles: negro, rojo, almendrado, amarillo, entre otros más. Pero no solo mole se encuentra en Oaxaca, también hay delicias como las Tlayudas, una amplia tortilla dorada, acompañada de tasajo, lechuga, quesillo y salsa; Tamales de Chepil, elaborados con masa de maíz, manteca de cerdo, caldo de res o pollo y hojas de Chepil; sin olvidar los característicos chapulines de Oaxaca. Todo esto puede ser complementado con un mezcal y de postre un buñuelo con café de olla.
Hidalgo: a un par de horas de la capital de México se encuentra este estado que ha dado algunos de los alimentos más conocidos del país, como el tradicional paste, que es una herencia británica que se adoptó para alimentar a los mineros y originalmente contenía papa y picadillo de carne, actualmente hay de diversos sabores salados y dulces. Otra de las delicias que se pueden comer en Pachuca es la barbacoa, la cual se consume tradicionalmente en tacos y no es más que una preparación prehispánica del borrego, la cual consiste en envolver al animal en hojas de maguey y posteriormente puesto al fuego en un horno bajo tierra. Por si fuera poco, tus alimentos puedes acompañarlos con un delicioso Pulque, bebida resultado de la fermentación del jugo del maguey y que puede saborearse con su sabor natural o como curado (de diversos sabores como piñón, piña, nuez, etc.)
Yucatán: estado heredero de la cultura maya, con una amplia gama de sabores para ofrecer. Su estándar es la cochinita pibil, que consta de carne de cerdo adobada con achiote, preparada con hojas de plátano y que tradicionalmente se preparaba en un horno de tierra. Igualmente, Yucatán tiene otras delicias como los panuchos (tortilla frita, rellena de frijoles), papadzules (enchiladas servidas con salsa de pepita verde y epazote, rellenas de huevo cocido) y que tradicionalmente vienen precedidas de una sopa de lima, la cual es complementada con cebolla, cilantro y aguacate. Como bebida, no te pierdas el Xtabentún, un licor local que se fermenta a partir de una flor del mismo nombre y que puede ser tomado solo o acompañado de miel o en café.
