Menú navideño en Aitana
La temporada navideña está aquí y con ella sabores extraordinarios que se dan solo para esta época. Víctor Morales, chef de Aitana, creó un menú con diferentes opciones para elegir, y así probar los platillos que más te gusten.
Durante todo el mes de diciembre, haz tu reservación con 24 hrs. de anticipación, para un mínimo de 6 y un máximo de 12 personas, y celebra estas fechas tan especiales con las creaciones del chef. De todos las opciones, podrás elegir dos platos fuertes y cuatro guarniciones para compartir, y por persona, la entrada y el postre.
PRIMER TIEMPO
Betabeles orgánicos tatemados, vinagreta de frambuesas, strachiatella, hojas tiernas, avellanas tostadas
Crujiente de betabel y camote con foie y mermelada de higos
Raviolis de queso ricotta con mantequilla de limón, chícharo y menta
Betabeles orgánicos tatemados
Crujiente de betabel y camote con foi y mermelada de higos
SEGUNDO TIEMPO
Dúo de pavo. Pechuga rostizada y pierna confitada con gravy de pavo
Salmón rostizado con mantequilla de hierbas y limón eureka asado
Bacalao con mole oaxaqueño y romeritos salteados
Short Rib braseado en reducción de cerveza Amber Ale
Dúo de pavo
Salmón Rostizado
GUARNICIONES
Arroz prohibido con castañas y almendras tostadas
Camote rostizado con especias y miel melipona yucateca
Vegetales de las chinampas de Xochimilco, Yolcan salteadas en aceite de oliva
Puré de papa con ajo rostizado en horno de brasas
Gelatina de arándanos con mousse de queso mascarpone y nuez de castilla
Arroz prohibido y Camote rostizado
POSTRE
Bizcocho de dátil con helado de plátano
Fondante de queso manchego con salsa de higos con oporto y helado de vainilla
Manzana caramelizada con crumble de almendras, espuma de cajeta y helado de queso mascarpone
Fondante de queso manchego
Haz tu reservación al: 5540-3193
Costo: $595 MXN por persona.
Calle Pedregal #24
Torre Virreyes, Lomas de Chapultepec
Lunes y Martes 1:30 pm a 11:00 pm
Miércoles a Sábado 1:30 pm a 12:00 am
Domingo 1:30 pm a 6:00 pm
#cocinamediterranea
