Receta de Merengue con Frutillas y Limón
Ingredientes
(Para la base)
2 claras de huevo.
1 pizca de vinagre.
1 pizca de sal.
1/2 taza de azúcar granulada.
(Para el relleno)
1/2 taza de azúcar.
2 cucharaditas de almidón de maíz.
1 cucharada de ralladura de limón.
1/2 taza de jugo de limón mezclado con agua.
1 huevo batido.
4 tazas de frutillas cortadas.
Preparación.
Bata las claras con una pizca de vinagre. Agregue de a poco el azúcar, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue duro.
Forre la lata del horno con papel mantequilla. Dibuje un círculo de 25 centímetros de diámetro y cúbralo con el merengue, dejando los bordes más altos. Cocine a fuego lento durante una hora, apague y deje enfriar dentro del horno durante 3 horas. Desprenda del papel, y guarde.
Aparte disuelva el almidón de maíz, y añada la ralladura y jugo de limón. Cocine a fuego suave, sin dejar de revolver. Hierva durante 2 minutos, añada el huevo batido y cocine hasta que espese. Cuando la mezcla este fría, agregue las frutillas. Vacíe en la base de merengue y decore a gusto.
