Receta de Merengues de Chocolate

Postres: Estos bocadillos de chocolate son perfectos para la sobremesa. ¡Olvídate del antojo!Ingredientes

5 claras de huevo grandes
1/4 taza de cocoa sin azúcar
2 Cucharadas de azúcar
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de cocoa sin azúcar
1/8 cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir dos charolas de hornear con papel de estraza o papel para hornear.
2. En un tazón grande, combinar una clara de huevo con el ¼ de taza de cocoa, las 2 Cucharadas de azúcar y el extracto de vainilla.
3. En el tazón de una batidora eléctrica, batir el resto de las claras de huevo con la sal, hasta que las claras formen picos suaves, agregar gradualmente el azúcar restante, (1 cucharada a la vez) hasta que la mezcla forme picos firmes y brillantes pero no secos (punto de turrón). Incorporar las claras batidas a la mezcla de chocolate en tres partes para que el merengue quede parejo de color.
4. Llene una manga pastelera con el merengue y forme las galletitas sobre las charolas con papel. Cada galletita debe de tener 2.5 centímetros de diámetro. (Nota: Para hacer una manga pastelera casera, utilize una bolsa de plástico y corte un hoyo pequeño en la esquina). Hornear 1 hora y 15 minutos hasta que los merengues estén secos.
5. Mezclar la cucharadita de cocoa restante y la canela en un tazón pequeño. Espolvorear sobre los merengues todavía calientes con un cernidor o coladera. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de retirarlos del papel. (Rinde aproximadamente 12 merengues por porción).