Novedades del Restaurante Biko
Nos es grato informarles que después de un largo proceso y un gran trabajo en equipo, fuimos certificados con el “Distintivo H “, reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo ( SECTUR).
El cual avala la calidad en higiene que hemos tenido desde nuestros inicios.
RECONOCIMIENTO MB
Por tercer año consecutivo hemos sido honrados de ser parte de la “Guía Gourmet MB 2010-2011” y ser nombrado como uno de los 10 mejores restaurantes de la Ciudad de México.
FOODS FROM SPAIN
Tuvimos el honor de aparecer en el nuevo website español
( www.foodsfromspain.com), el cual se enfoca en profesionales dentro del sector gastronómico así como distribuidores, importadores, escritores, críticos y escuelas del mismo.
En donde se habló y describió todo lo relacionado con la historia del BIKO y como disfrutar la experiencia de este maravilloso restaurante, en dicho artículo no se dejo de mencionar la gran trayectoria de nuestros chefs Mikel Alonso y
Bruno Oteiza, responsables de este gran éxito.
UNILEVER FOOD SOLUTIONS RENUEVA SU IMAGEN
Y PRESENTA SU PRIMER REPORTE MUNDIAL DEL MENU
Unilever Food Solutions presentó su nueva propuesta de marca que integra un importante cambio de imagen, identidad y visión; así como servicios de consultoría a través de tres nuevas marcas: Tus Clientes, Tu Menú y Tu Cocina.
Además, realizó el lanzamiento de su primer Reporte Mundial del Menú, un estudio en el que se encuestó a comensales de todo el mundo para conocer y comparar los gustos y conductas en la industria de los alimentos.
Contó con la participación de los reconocidos chefs Mikel Alonso, del restaurante BIKO y Enrique Olvera, del restaurante PUJOL, quienes platicaron sobre la importancia de contar con herramientas innovadoras que apoyen a los chefs en general, a los servicios de banquetes, comedores industriales y restauranteros a satisfacer a los clientes a través de un negocio rentable y exitoso.
ELGOURMET.COM RENUEVA SU PROGRACION
Para continuar innovando y ofrecer al público lo mejor respecto a la gastronomía, el canal elgourmet.com renueva su programación, a través de emisiones como “La hora del té, Intervención, Enchilarte y Cocina urbana.
De esta forma elgourmet.com continúa buscando las mejores opciones para su audiencia, misma que seguirá viviendo la experiencia de los sabores y texturas de la gran variedad de propuestas gastronómicas que ofrece el canal.
Por otra parte el chef Mikel Alonso seguirá deleitando con su programa “Lo mejor de la cocina española” y próximamente en “La ruta del cantábrico”.
PRESENTACION SUKALDE y EMPREBASK MEXICO
Se llevará a cabo el día jueves en el restaurante ” Elago” , el coctel y cena presentación de EmpreBask México y Sukalde, las cuales son asociaciones no lucrativas cuyo objetivo es crear lazos empresariales, promover la cultura y gastronomía vasca en México.
En la cual se contará con la asistencia de altos representantes del Gobierno Vasco y Mexicano, críticos gastronómicos y empresarios vascos y mexicanos.
MENU
Para conocer mejor nuestra cocina le ofrecemos
Este menú de Degustación
APERITIVOS DEL CHEF
FOIE 50% ALGODON
Manzanilla Lustau Papirusa, Emilio Lustau, San Lúcar
De Barrameda, España
EL CAMARON Y SU CABEZA
Naiades 07, Bodegas Naia,
Rueda, España
JUGO DE CODORNIZ
Flor de Pulenta 09, Pulenta Estate,
Mendoza, Argentina
LA NATURALEZA DEL ATÚN
Baltos 08, Dominio dos Tares,
Bierzo, España
VACA LACTEA
Ostatu Crianza 07, Ostatu,
Rioja Alavesa, España
LICHI Y MELOCOTÓN
Oporto Burmester Jockey Club Reserva, Portugal
¡ON EGIN!
CAFÉ Y ALEGRÍAS
VINO DEL MES
Vino: La Nieta
Bodega: Viñedos de Páganos
D.O.: RIOJA (Rioja, España)
Tipo: TINTO de
Dulzor: SECO
Edad: JOVEN
Crianza: ROBLE
Alcohol (% vol.): 14.5
Varietales: TEMPRANILLO
El ritual del café es una forma excelente de finalizar una agradable comida o bien disfrutar de un momento de relax ya que el placer denso y cremoso que supone el café con el paladar puede disfrutarse a cualquier hora y en las situaciones mas dispares.
Ya que su sabor permanece durante largo tiempo y se caracteriza por complejos aromas que le permiten recordar y revivir las sensaciones experimentadas durante la comida.
BEBIDA DEL MES
Highland Park
12 Años
País de origen: Escocía
Tipo: Single Malt
Vol. De Alcohol: 43 %
Notas de Cata
Color: Ámbar con destellos dorados
Aroma: La nariz es completa, rica y está marcada con vainilla, cereza, brezo y cebada ahumada.
Sabor: Agradable, cierto dulzor, complejo a miel con manzanas, con final medio, y salado extraño, una sorpresa después de todo ese dulzor.
PARA TUS EVENTOS ESPECIALES NADA MEJOR QUE NUESTROS PRIVADOS
Privado el Bar
Con capacidad de 30 personas
Barra independiente
2 pantallas LCD
Ventana Panorámica
Se adecua a las peticiones del cliente
Privado la cava
Con capacidad de 16 personas
