Pablo Salas y PÚBLICO Comedor ofrecerán conferencia en ExpoRestaurantes

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Pablo Salas, chef creador del concepto PÚBLICO Comedor –restaurante que forma parte de la empresa de coworking con mayor crecimiento en México: PÚBLICO–, ofrecerá una conferencia el jueves 13 de junio a las 13:00 horas en el marco de  ExpoRestaurantes, un evento que se llevará a cabo en el WTC de la Ciudad de México.

“PÚBLICO Comedor: rápido, moderno y verdadero” es el nombre de la ponencia a través de la cual Pablo Salas acercará a los visitantes a la propuesta culinaria y desafiante de PÚBLICO Comedor, que fusiona, tradición, creatividad y vanguardia.

En esta conferencia, el chef mexiquense que sigue capturando la atención tanto de comensales como de la crítica especializada, abordará los siguientes puntos:

  • La posibilidad de acercar y acoplar la filosofía de trabajo del fine dining a un modelo de restaurante fast casual.
  • Comprobar que la comida servida rápido y en ambiente moderno no está peleada con lo verdadero ni con los sabores y técnicas tradicionales.
  • Reconocer que las nuevas tendencias de consumo aceptan nuevos formatos de restaurantes y protocolos de servicio.
  • Descubrir los beneficios de trabajar con nichos de mercado y construir con ellos nuevos conceptos.
  • Discutir el proceso de prueba y error para la progresiva madurez y crecimiento de un nuevo concepto de restaurante.

“La comida servida rápido y en un ambiente moderno no está peleada con lo verdadero ni con los sabores y técnicas tradicionales, eso es lo disruptivo de Público Comedor, que llegues a un restaurante moderno, que te sirvan una milanesa en 7 minutos y que al comerla puedas distinguir no solo su gran calidad sino un sabor bien familiar, muy mexicano”, expresa el chef Pablo Salas.

PÚBLICO Comedor es el espacio que diariamente ofrece un servicio de fast casual dining que exalta la cocina tradicional y sencilla, pero honesta y bien hecha.

Asiste a ExpoRestaurantes y descubre con la guía de Pablo Salas y PÚBLICO Comedor lo que la industria culinaria está realizando para generar nuevas experiencias para los comensales.

El acceso al evento es gratuito previo registro a través de la siguiente liga:  http://bit.ly/2WobBy6

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