PAN DE MAIZ

ESPECIALISTA: LUCHI MUÑOZ

Para 2 kg. de pan

INGREDIENTES
-4 HUEVOS
-50 G. LEVADURA
-75 G. AZÚCAR
-100 G. MARGARINA
-RALLADURA DE LIMÓN
-400 G. HARINA
-100 G. HARINA DE MAÍZ
-1/2 CDTA. SAL

PARA LA CREMA PASTELERA
-1 L. LECHE
-300 G. AZÚCAR
-4 HUEVOS
-50 G. HARINA
-50 G. ALMIDÓN DE MAÍZ

PARA DECORAR
-CREMA PASTELERA

Procedimiento:
Batir los huevos con la levadura y el azúcar, reposar 10 minutos con el recipiente tapado, agregar batiendo la margarina blanda, las ralladura de limón y la harina de trigo mezclada con la de maíz y la sal, amasar bien.
Dejar levar el bollo al doble con polietileno.
Cortar la masa en dos partes y darles forma de baguette.
Acomodarlos sobre una placa engrasada y enharinada, y hacerle dos cortes en la superficie con el canto del cuchillo.
Para la crema pastelera: Colocar en un recipiente la leche junto con el azúcar y los huevos, mezclar bien para que se unifiquen los ingredientes, incorporar el almidón de maíz, y dejar sobre el fuego hasta que espese.
Pintar con huevo batido, dejar secar y colocar la pastelera
Hornear a 180º C. durante 40 minutos.
Una vez cocidos abrillantar con mermelada reducida.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

Deja un comentario

Novedades

POR MÁS DE 10 AÑOS, GRUPO BONA HA CONTRIBUIDO EN EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LAS COMUNIDADES DE MEXICALI

●       Durante la contingencia, la empresa ha donado material médico para el personal de 4 hospitales ●       Grupo BONA ha sido...

Descubre e inspírate con Ayotlcalli: Santuario de las Tortugas el mini documental de David Muñiz

El documental busca darle mayor visibilidad a la labor de los campamentos de tortugas marinas y a la conservación...

10 cosas que cambiaron en casa ante la nueva normalidad

Estamos ya en enero 2021, sin embargo, vale la pena reflexionar sobre el 2020 y los cambios en nuestras vidas que llegaron...

5 tendencias de arquitectura y diseño que te inspirarán a comprar casa o depa en 2021

Este año veremos elementos como la cocina  y la naturaleza integrarse a los interiores para favorecer la creación de espacios más amplios...

VIACOMCBS INICIA LA PRODUCCIÓN DE UNA NUEVA TEMPORADA SE RENTAN CUARTOS

La comedia, que fue uno de los principales lanzamientos de la marca en 2019, se estrenará en 2021 en Comedy Central Latin...