Papas curly con huevo y salsa roja

Ingredientes

2 tazas Papas Congeladas de Estados Unidos, corte espiral
8 huevos
4 jitomates
1 chile serrano
1 diente de ajo
4 cucharadas aceite de oliva
1 taza queso doble crema desmoronado
⅓ taza cilantro picado
Aceite
Sal y pimienta

Preparación

Hierva los jitomates, ajo y chile por 10 minutos; licúe y sazone con sal y pimienta.

En suficiente aceite caliente, fría las papas congeladas hasta que doren; retire a papel absorbente.

Prepare el huevo revuelto en una sartén con aceite de oliva a fuego medio; a medio cocer, mezcle con las papas. Sirva, bañe con salsa y termine con queso y cilantro.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones