Papas gajo con dip de aguacate

Ingredientes

4 tazas                  Papas Congeladas de Estados Unidos corte gajo

1 taza                   cubos de queso panela

1                          chile serrano

1                          aguacate

½ taza                  hierbabuena

½ taza                  cilantro

2                          limones

½ taza                  hojas de perejil

½ taza                  agua

                            Sal y pimienta

Preparación

Esparza las papas sobre una charola y hornee a 180°C por 20 minutos o hasta que estén doradas.

Licúe el limón, hierbabuena, cilantro, aguacate, medio chile y agua; salpimiente.

Sirva las papas con el dip y termine con hojas de perejil, panela y el chile restante.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción:

340 calorías de energía, 13g proteína, 8g fibra, 9g grasas saludables, 5g grasas saturadas, 155mg sodio. Rica en carbohidratos saludables, proteína de alto valor biológico (25% de la IDR), fibra (30% de la IDR), vitamina A(35% de la IDR), vitamina B6 (31% de la IDR), vitamina C (50% de la IDR); vitamina K (75% de la IDR), calcio (25% de la IDR), potasio (27% de la IDR), fosforo (26% de la IDR), folatos (19% de la IDR), hierro (15% de la IDR), zinc (12% de la IDR), magnesio (15% de la IDR) y manganeso (7% de la IDR). Receta baja en azucares, grasas saturadas, colesterol y sodio.

Parecería que esta receta es para un snack saludable; sin embargo, es una receta completa, con todos los grupos de alimentos, y es fuente de una gran variedad de nutrimentos esenciales para los deportistas. Las grasas saludables ayudan como amortiguador de los carbohidratos por lo que podrían ayudar a una precarga de carbohidratos que dure un largo periodo de entrenamiento o competencia. También es un alimento perfecto para después de la actividad física al ser tan completo y nutritivo para la recuperación.