Maridaje
Vino DOCa Rioja Reserva
Las pechugas suelen ser una carne muy suave; al asarlas les aportamos una nota ahumada, junto con el chile y el ajo, que se incorporan con las notas de la cereza, la zarzamora, la nuez caramelizada, el anís y el tabaco de un vino de evolución.
Ingredientes
4 pechugas de pollo
3 ajos rebanados
2 chiles guajillo en rebanadas delgadas
1 taza caldo de pollo
2 limones verdes
2 cucharadas mantequilla
2 tazas puré de papa
Preparación
Salpimiente las pechugas y áselas en una sartén con la mantequilla; cuando comiencen a dorar por un lado, voltéelas y agregue el ajo, chile guajillo y los limones partidos por la mitad; cuando empiecen a dorar agregue el caldo de pollo, tape y deje cocer durante 8 minutos.
Sirva acompañado de puré de papa.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Dificultad: Fácil
Rinde 4 porciones
