Pescado con costra de naranja y nuez

Ingredientes

12 filetes de medregal (70g cada uno)
2 cucharadas mantequilla
½ taza jugo de naranja
1 cucharada ralladura de naranja
½ taza Nuez Pecanera Mexicana, picada
½ taza brotes de betabel
2 cucharadas aceite vegetal

Preparación

Salpimiente los filetes de pescado y áselos a fuego medio en una sartén grande con el aceite. Cuando estén completamente cocidos, agregue la mantequilla y báñelos con ella; retire el pescado a un plato.

Ponga el jugo de naranja, ralladura y las nueces en la sartén, mezcle con una pala de madera hasta integrar la salsa; deje hervir por un par de minutos, salpimiente si es necesario.

Mientras tanto, para la presentación, atraviese el pescado con palitos de madera. Sirva, bañe con la salsa y decore con los brotes.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones