Pie de Manzana frito

Receta de Paula Deen, www.foodtv.com

Masa para el Pie

Ingredientes:
3 tazas de harina todo uso.
2 cucharadas de azúcar
1 ¾ de cucharada de sal
2 ½ barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en cubos de .5 cm
8 ó más cucharadas de agua fría
1 ½ cucharada de vinagre de manzana

Preparación

Mezcla la harina, el azúcar y la sal en el procesador de alimentos. Agrega la mantequilla usando el botón encendido y apagado simultáneamente hasta que se forme una masa áspera. Añade las 8 cucharas de agua y el vinagre, mezcla hasta que este integrado, añade más agua si es la masa queda muy seca.

Pon la masa en una superficie de trabajo y divídela en dos. Forma dos discos y fórralos con plástico y refrigéralos durante una hora (esta masa puede ser refrigerada hasta por dos días ó congelada en una bolsa hermética hasta por un mes). Una vez refrigerada comienza a trabajarla con un rodillo.

Relleno

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla.
4 manzanas McIntosh, peladas y cortadas en cubos.
1/2 taza de azúcar.
1/2 cucharadas de canela.
1 cucharada de jugo de limón.
1 (8 piezas) de masa para biskets.
Azúcar glass para decorar

Para el relleno: Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade las manzanas, el azúcar, la canela y el jugo de limo, cocina a temperatura media hasta que las manzanas estén suaves alrededor de 15 minutos. Quítalas de la estufa y déjalas enfriar.

Cuando el relleno este frío corte la masa formando rectángulos. Rellene en el centro con 2 ó 3 cucharadas de relleno cada rectángulo. Cubra las orillas de la masa con agua y junte las orillas sellando el interior.

Caliente la freidora con aceite a 180º C.
Cuidadosamente introduzca las piezas de masa una a la vez, fría hasta que luzca dorada alrededor de 5 a 8 minutos. Escurra el exceso de aceite en un papel absorbente y espolvoree con azúcar glass.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

3 COMMENTS

  1. Hola sabes estoy super interesada en el pie de manzana frito pero no sale la elaboracion de la masa osea su receta solo sale el relleno si me pudieran ayudar,…desde ya muchas gracias,.Alejandra.

  2. Hola, me pudieras decir si la masa tambien se puede utilizar la que viene preparada “masa de Hojaldre La Cocinera” Gracias por tu ayuda. MUY BUENA RECETA.

  3. bueno quiero saber la masa que se usa es para las empanadas, entonces la que viene en el RELLENO que dice 1 (8 piezas) de MASA para biskets, NO entiendo cual de las dos masas se va a usar o para que es esta ultima masa???????

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