Prepara estas 3 recetas para celebrar Thanksgiving
El Día de Acción de Gracias o Thanksgiving es una celebración originaria de Estados Unidos llevada a cabo el último jueves de noviembre. Esta tradición tuvo sus inicios en 1621, cuando una comunidad del actual estado de Massachussets, compartió una comida con la comunidad indígena wampanoag para celebrar la cosecha de otoño y agradecer la enseñanza de sus técnicas de caza y cultivo.
Desde entonces, la celebración se ha llevado a cabo principalmente en Estados Unidos y Canadá, pero en los últimos años, se ha ido expandiendo en otros países vecinos, como México.
Actualmente, el Día de Acción de Gracias es la oportunidad para compartir de una deliciosa comida al lado de familiares y amigos, agradecer y festejar juntos.
Y para que celebres esta festividad con una cena especial, te dejamos algunas sugerencias de recetas que podrás preparar en tan solo unos pasos. Encontrarás desde una deliciosa guarnición hasta el tradicional pavo asado que podrás hacer fácilmente con tu licuadora Vitamix.
Sopa de naranja y zanahoria con jengibre
Durante esta época de frío, te recomendamos sacarle provecho a los productos de temporada como el jengibre. Además de sus beneficios para la salud, su aroma y sabor son protagonistas.
Aquí te dejamos una la receta de un platillo con intenso sabor picante y dulce a base de jengibre y zanahoria que además es baja en grasa y sin azúcar añadida.
¿QUÉ NECESITAS?
- 455 g de zanahorias partidas a la mitad
- 2 cebollas peladas y en cuartos
- Una raíz de jengibre fresca de 3 cm
- 2 cucharadas de mantequilla para untar light
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 naranjas medianas peladas y partidas a la mitad
- Una cáscara de naranja de 0.6 cm
- Sal y pimienta al gusto
¿CÓMO PREPARARLO?
- Sofríe las zanahorias, las cebollas y el jengibre en la mantequilla hasta que se ablanden.
- Agrega 2 tazas de caldo.
- Hierve a fuego lento hasta que se cuezan.
- Vierte las naranjas, la cáscara y la mezcla de verduras cocidas en el vaso de la licuadora Vitamix y cierra bien la tapa.
- Selecciona la velocidad 1.
- Enciende la licuadora y aumenta poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
- Licúa durante 30-45 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
- Ajusta la consistencia con las otras 2 tazas de caldo.
- Salpimenta al gusto.
NOTA: Sirve la sopa caliente o fría. Decora con crema ácida y cilantro picado.
Pavo en salmuera seca
En las cenas de Acción de Gracias o Navidad, sin duda el pavo es el plato más esperado en la mesa. La salmuera seca no sólo le da un gran sabor, sino que también lo ablanda y hace que conserve la humedad del pavo.
Además de ser un platillo delicioso, es el mejor pretexto para compartir una cena en compañía de tus amigos y familia.
¿QUÉ NECESITAS?
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 2 ramitas de salvia fresca
- 3 ramitas de romero fresco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 15 g de sal
- 15 g de azúcar morena
- 1 cabeza de ajo
- 2 limones amarillos
- Pavo de 3.6-4.5 kg
- 113 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 4 tazas de caldo de pavo
¿CÓMO PREPARARLO?
- Introduce el tomillo, las hojas de salvia, el romero, la pimienta, la sal, el azúcar morena, los dientes de ajo y la ralladura de limón en el vaso de tu licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
- Selecciona el ajuste más bajo. Enciende la máquina, incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima y licúa durante 10 segundos. Detén la máquina.
- Retira el pavo del paquete, así como las vísceras (resérvalas para usarlas más tarde), y sécalo suavemente con toallas de papel.
- Separa la piel de la pechuga del pavo tratando cuidadosamente de no arrancar la piel. Frota con cuidado el adobo seco debajo de la piel de la pechuga. El resto del adobo deberá aplicarse en la piel de las piernas y las alas.
- Deja reposar durante 10 horas en el refrigerador.
- Una vez que el pavo esté en salmuera, precalienta el horno a 160°C.
- Enjuaga el pavo y sécalo con toallas de papel. Frota la piel con mantequilla. Rellena la cavidad con la cabeza de ajo, la cebolla, las 2 ramitas de tomillo, las 2 ramitas de salvia y las 3 ramitas de romero.
- Coloca el pavo en una bandeja para asar. Agrega 2 tazas del caldo y las vísceras a la bandeja. Asa en el horno durante 1½ horas, lardeando con la grasa que vaya soltando cada 35 a 40 minutos.
- Agrega el resto del caldo a la bandeja. Ase durante 2½ a 3 horas más, o hasta que el termómetro insertado indique 165°F.
- Cuela y reserva la grasa de la bandeja para el
Gravy para pavo con la grasa de la bandeja
Esta receta le dará un toque especial al pavo, y además podrás utilizar la misma grasa del pavo para darle un sabor especial en tan solo sólo 15 minutos.
¿QUÉ NECESITAS?
- 75 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 3 tazas de caldo de pavo
- 1 taza de grasa de pavo
¿CÓMO PREPARARLO?
- Coloca la mantequilla en un sartén mediano y derrítela a fuego medio.
- Incorpora poco a poco la harina, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado y suelte el aroma, alrededor de 3 a 4 minutos hasta que se forme el roux (mezcla de harina y mantequilla).
- Transfiere el roux a un plato y mételo al refrigerador hasta que se enfríe por completo.
- En una cacerola pequeña, combina el caldo de pavo con la grasa. Calienta hasta que comience a hervir y cocine durante 3 a 4 minutos.
- Vierte con cuidado la grasa caliente y el roux frío en el vaso de tu licuadora Vitamix.
- Selecciona el ajuste más bajo. Enciende la máquina, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y licúa durante 20 segundos.
- Sirve de inmediato el gravy sobre el pavo.
Si tus amigos te piden la receta, invítalos a entrar a www.vitamix.com
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