Presentan 12 Tendencias Globales en Alimentos y Bebidas para el 2016

• Algunas de estas tendencias ya están establecidas en ciertas regiones del mundo, otras están ganando velocidad y unas más son todavía marginales, pero van camino a consolidarse.
• “Estas tendencias irán emergiendo en los diversos mercados mundiales en los próximos meses, y conforme vayan surgiendo, se convertirán en mayoritarias y se impondrán en los mercados de todo el planeta, impactando fuertemente los negocios de la industria alimentaria, tanto a los proveedores como a los fabricantes”, señaló Sergio L. Ornelas Ramírez, organizador de la primera edición de Mexico’s Processed Food Industry Summit, cumbre de negocios especializados en la industria alimentaria del país, la cual se llevará a cabo los días 27 y 28 de julio próximo en el Centro Banamex de la ciudad de México, buscando capitalizar el entorno de crecimiento global del sector y sus cambios y tendencias para atraer más inversiones a nuestro país.
Las tres principals tendencias globales en alimentos y bebidas para el 2016 indican que los alimentos artificiales son el enemigo público número 1 de los consumidores, los alimentos ecológicos (con sustentabilidad) son la realidad hoy en día, así como los productos mejorados con todo tipo de colágenos y probióticos.

México, D.F., 0 6 de junio de 2016.- Presentan las doce tendencias clave que impactarán el mercado global alimentario en 2016, con base en un análisis de los expertos globales de Mintel, el cual que indica principalmente que los alimentos artificiales son el enemigo público número 1 de los consumidores, los alimentos ecológicos (con sustentabilidad) son la realidad hoy en día, así como los productos mejorados con todo tipo de colágenos y probióticos, etc. “Estas tendencias irán emergiendo en los diversos mercados mundiales en los próximos meses, y conforme vayan surgiendo, se convertirán en mayoritarias y se impondrán en los mercados de todo el planeta, impactando fuertemente los negocios de la industria alimentaria, tanto a los proveedores como a los fabricantes”, señaló Sergio L. Ornelas Ramírez, organizador de la primera edición de Mexico’s Processed Food Industry Summit, cumbre de negocios especializados en la industria alimentaria del país, la cual se llevará a cabo los días 27 y 28 de julio próximo en el Centro Banamex de la ciudad de México, buscando capitalizar el entorno de crecimiento global del sector y sus cambios y tendencias para atraer más inversiones a nuestro país.

Respecto a la primera tendencia: “Lo artificial, el enemigo público número 1”, el análisis Tendencias Globales de Alimentación y Bebidas 2016, elaborado por Mintel establece lo siguiente: “Los consumidores demandan alimentos y bebidas naturales y menos procesados, lo que está forzando a las compañías a eliminar los ingredientes artificiales. Los productos que aún deben pasar por ese proceso se enfrentarán al escrutinio de los consumidores que buscan fórmulas naturales con ingredientes reconocibles”. Esta tendencia está establecida principalmente en Europa y Australia, y estará ganando velocidad en Estados Unidos y Canadá.

La segunda tendencia: “La nueva realidad es eco” indica que dado que las sequías, la preocupación por el desperdicio de alimentos y otros fenómenos naturales no sólo afectan al abastecimiento de alimentos y bebidas en todo el mundo, sino que también influyen en su preparación y producción, en 2016 la sostenibilidad pasará de significar que algo es bueno para el balance de resultados de la empresa, a ser un nuevo concepto de desarrollo de producto que tiene en cuenta el bien común.

La tercera tendencia: “De dentro hacia afuera”, establece que lo importante es lo que está en el interior. En este sentido, los consumidores empiezan a ser conscientes de que su dieta guarda relación directa con su aspecto y con cómo se sienten. Esto está generando un nuevo interés por los productos pensados para mejorar el aspecto físico y el bienestar personal, creando un mercado para productos mejorados con todo tipo de colágenos y probióticos.

La cuarta tendencia identificada por el estudio de Mintel: “Alternativas por todas partes” establece que las hamburguesas veganas y las leches sin lactosa han escapado del reino de los sustitutos pensados para personas con problemas alimenticios o seguidores de dietas vegetarianas. Ahora, la creciente variedad de nuevas fuentes proteínicas y de alimentos alternativos resultan atractivos para todo tipo de consumidores, lo que presagia un mercado profundamente diferente, en el que lo que antes era ‘alternativo’ podría convertirse en lo generalizado.

La quinta tendencia: “Para todos los cuerpos” indica que estar en forma significa simplemente ser más activo. El aumento de los programas deportivos que animan a los consumidores a ser más activos revela la necesidad de contar con alimentos y bebidas que les ayuden a conocer la nutrición deportiva, incluyendo la energía, la hidratación y las proteínas. Esto crea una nueva oportunidad para una gama de comunicación y de productos que ayuden a conseguir los nuevos niveles y metas de actividad de la ciudadanía.

La sexta tendencia: “Basado en hechos reales” señala que a los consumidores se les ha cortejado tradicionalmente con el origen de los productos, sus ingredientes o a través de historias inspiradoras. Dado que alegaciones de ese tipo han acompañado tanto a productos artesanales como industriales, los consumidores y los reguladores buscan ahora productos cuyos reclamos estén verificados.

En séptimo lugar entre las tendencias del análisis Tendencias Globales de Alimentación y Bebidas 2016, se ubica: “La E-revolución: De los carritos a los clicks”. Al respecto, se argumenta que las compras online, las aplicaciones y los servicios de reparto están transformando el acceso de los consumidores a las gangas, los nichos de ofertas e incluso los menús completos. Dado que Internet no ha cambiado todavía todo el panorama de la compra, las innovaciones animan a los consumidores a buscar más allá de los proveedores físicos tradicionales.

En octavo lugar se ubica la tendencia: “Suficientemente bueno como para tuitearlo”, la cual estipula que el aumento de los medios centrados en la comida ha desencadenado un nuevo interés por la cocina, no sólo en cuanto a medio de alimentación sino por el simple deseo de compartir con otros nuestras creaciones a través de las redes sociales. Esto conduce a la gente por diferentes caminos: Algunos esperan ser suficientemente buenos como para competir en programas de televisión mientras otros cultivan de forma privada distintas especialidades, desde los cupcakes hasta los curris. En un caso u otro, la gente cocina para compartirlo con sus amigos y seguidores.

La novena tendencia: “Mesa para uno” añade que en todos los grupos de edad se está detectando un mayor número de consumidores que viven en hogares unifamiliares o comen solos de forma ocasional. Estas comidas para uno requieren de productos de cantidades apropiadas y de promociones que reduzcan el estigma de comer solo.

La décima tendencia: “La dieta del ADN” puntualiza que el interés por lo natural y por volver a lo esencial ha impulsado el consumo de granos tradicionales y súper-comidas, promoviendo el principio de que lo antiguo es mejor que lo producido hoy en día. El interés por ingredientes históricos sugiere que la gente podría esforzarse por entender su fisiología personal y diseñar dietas que le conecten con sus ancestros o con su composición genética.

La décimo nona de estas tendencias: “La grasa deja de estar estigmatizada” añade que los estereotipos negativos de que todo el contenido graso es malo han comenzado a disminuir. El conocimiento de las diferentes fuentes de grasa buena y mala está provocando un cambio hacia un paradigma en el que el contenido graso no es lo primero ni lo más importante cuando se buscan productos saludables.

Finalmente, la décimo segunda tendencia: “Comer con los ojos” marca que el sabor ha sido durante mucho tiempo el eje central de la innovación, pero las actuales sociedades, más visuales y centradas en compartir, reclaman innovaciones construidas claramente alrededor del color y el arte. Inspirándose en la oferta de servicios alimenticios global, las marcas pueden experimentar con colores vibrantes y formas novedosas para hacer el empaquetado de sus productos merecedor de las alabanzas del consumidor y de publicaciones en las redes sociales.

Durante la Mexico’s Processed Food Industry Summit los proveedores y fabricantes de la industria de alimentos procesados tendrá la oportunidad de discernir sobre estas tendencias y establecer negocios para atraer más inversión extranjera en el sector para México y promover las exportaciones de los productores locales a través de reuniones de negocios con compradores extranjeros, indicó Ornelas Ramírez.

Mexico’s Processed Food Industry Summit es una oportunidad única para los fabricantes, distribuidores, minoristas y proveedores para satisfacer e identificar nuevos socios comerciales. Mexico’s Processed Food Industry Summit incluirá área de exposición, reuniones B2B y conferencias de los expertos de la industria y de los fabricantes con operaciones en México.

Para más información visite: www.mexicofoodsummit.com / www.mexico-now.com