Humane Society International te invita a probar estas deliciosas recetas a base de vegetales, que te harán sentirte bien y ayudar a los animales de producción.

¿Sabías que dentro de la producción industrial de cerdo las cerdas madre pasan la mayor parte de sus vidas en jaulas donde ni siquiera pueden dar más de un paso hacia adelante o hacia atrás? Al elegir platillos a base de vegetales tú lo puedes evitar. ¡Pruébalos!

Si deseas conocer más acerca las actividades de Humane Society International México en pro del bienestar animal puedes consultar http://www.hsi.org/spanish/mundo/mexico/

Adjunto encontrarás las siguientes recetas así como una fotografía de las mismas. Esperamos que sea de tu interés y cualquier información extra que requieras quedo al pendiente.

Espagueti con Ajo, Perejil y Migajas de Pan

Epicurious.com

Rinde 6 porciones

·         1/2 taza (115g) pan rallado fresco, mezclado con 1 cucharadita de aceite de oliva 

·         1 libra (450 g) de espagueti

·         1/4 taza (60 ml) de aceite de olive

·         4 cucharaditas de ajo picado

·         1/2 cucharadita de pimienta roja molida

·         1/2 taza (pequeño manojo) de perejil picado

·         1/2 taza (115 g) de substituto de parmesano de origen vegetal

·         Sal y pimienta al gusto

Añade una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y crujiente de las migas de pan.

Cuece los espaguetis en una olla con agua hirviendo y sal. 

Mientras tanto, calienta 1/4 de taza (60 ml) de aceite de oliva con el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a fuego medio en una sartén amplia. 

Tan pronto como el ajo empiece a tomar color, retira la sartén del fuego.

Escurre los espaguetis, sacude el exceso de agua, y colócalo en un recipiente para pasta caliente. 

Vierte la mezcla de aceite sobre la tapa y mezcla con el perejil y substituto de parmesano. 

Añade sal y pimienta al gusto y sirve con las migajas de pan esparcidas en la parte superior.

Receta adaptada de Epicurious.com

Información Nutricional 

Calorías: 396

Grasa: 13g 

Carbohidratos: 60g

Fibra: 3g

Proteína: 10g

Sodio: 215mg

 

 

Sopa de Zanahoria y Jengibre

Compassionate Cooks, LLC

Rinde 4 porciones

Ingredientes

·         6-7 zanahorias peladas y picadas

·         2 papas amarillas medianas, peladas y picadas (Yukon Gold de preferencia)

·         1 cebolla grande o 2 cebollas medianas, picadas

·         2 cucharaditas de ajo finamente picado

·         2 1/2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente picado

·         4 tazas (1 litro) de caldo de verduras o agua (o 2 tazas (500 ml) de caldo y 2 tazas (500 ml) de agua)

·         1/2 cucharadita de sal

·         1/2 cucharadita de pimienta blanca

·         Agua para saltear las cebollas y el ajo (para cocinar sin grasa)

Preparación

1.      Calienta un par de cucharadas de agua en una cacerola grande a fuego medio-alto. (Puedes utilizar una cucharada de aceite en su lugar, pero saltear las verduras en agua la volverá una sopa sin grasa.)

2.       

3.      Añade las cebollas y el ajo y saltea hasta que las cebollas queden translúcidas, unos 5-7 minutos. Añade pequeñas cantidades de caldo o agua si la sartén se seca demasiado.

4.       Agrega las zanahorias, los camotes, el jengibre, la pimienta, la sal y suficiente caldo y / o el agua para cubrir las verduras.

5.       Reduce el fuego a fuego medio y hierve hasta que las zanahorias y las papas estén suaves y fácilmente trituradas con un tenedor.

6.      Transfiere a un procesador de alimentos, y haz puré la sopa hasta que quede cremosa. Regresa la sopa hecha puré a una olla para calentar. Agrega sal según sea necesario.

Sugerencias de presentación y variaciones

• Cuando substituyas las hierbas frescas por hierbas secas, la conversión es simple. Reduce las cucharadas a las cucharaditas; Por ejemplo, dos cucharadas de orégano fresco es igual a dos cucharaditas secas. El jegibre, sin embargo, es una excepción a esta regla intercambiable. Si una receta requiere jengibre fresco, no se puede sustituir con molido. Por lo tanto, se tiene que mantener el jengibre fresco para esta receta.

• Para la crema agria no láctea: las cremas agrias de marca Wildwood o Tofutti son deliciosas. Puedes encontrarlas en Whole Foods u otras tiendas grandes de alimentos naturistas grandes. (O pídele a tu supermercado favorito que la venda.) Si deseas hacer tu propia cerma no-láctea, simplemente agrega una caja de 12 onzas (340 g) de tofu “silk” o suave a una licuadora o procesador de alimentos junto con 2 cucharadas de jugo de limón fresco.

• Sirve caliente, adornando con una ramita de perejil.

• Siempre toma el lado de la precaución. Añade sólo una pizca de sal al principio, y añade más si es necesario.

Receta cortesía de Compassionate Cooks, LLC.