Queso Brie con peras caramelizadas

Maridaje

Vino Tinto DOCa Rioja Reserva

Los vinos Reserva tienen una evolución por la madera, su sabor a frutos caramelizados con notas de anís junto con los toques de vainilla y café, se integran con los sabores intensos del queso Brie, resaltando las notas dulces de las peras y el azúcar quemada.

Ingredientes

1                      queso Brie de 600g

3                      peras

¾ taza              azúcar

1                      anís estrella

3                      ramas de tomillo fresco

Preparación

Corte las peras en octavos y rocíelas con ¼ de taza de azúcar; colóquelas en una bandeja para hornear y métalas al horno a 180°C por media hora aproximadamente para que se caramelicen.

En una sartén, ponga el azúcar restante e incorpore el anís estrella; funda el azúcar hasta obtener un caramelo.

Coloque las peras caramelizadas sobre el queso dejando escurrir el caramelo tibio. Decore el platillo con tomillo fresco.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Rinde 4 porciones