Receta Ceviche peruano

Maridaje

Vino Blanco Seco DOCa Rioja Garantía de Origen

El ceviche fresco y aromático, con el camote y coco frescos, hacen que la acidez del vino sea una sinfonía de sabores en boca, así como la mandarina que es sutil para el platillo.

Ingredientes

1                          camote amarillo, cocido y en cubos

1 taza                   coco tierno picado

¼                         cebolla morada fileteada

2                          pepinos persa en cubos pequeños

2                          jitomates en cubos pequeños

1 taza                   jugo de mandarina

1                          limón, su jugo

1                          chile habanero

4 cucharadas        aceite de oliva

½ taza                  mezcla de brotes

                            Sal y pimienta

Procedimiento

Licúe el jugo de limón, jugo de mandarina, chile y un poco de sal.

En un tazón, mezcle la cebolla, pepinos, camote y jitomate; agregue el coco, aceite de oliva y la mezcla de mandarina; rectifique la sazón. Añada los brotes.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones