Receta de Chiles rellenos de Atún
El chile es uno de los ingredientes más representativos de nuestra cocina y uno de los cultivos de mayor importancia en el país. Desde la época precolombina, se utilizaba como condimento en diversos platillos e incluso, funcionaba a manera de medicamento natural gracias a sus valores nutritivos como la vitamina C.[1]
De acuerdo con la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), en nuestro país se reportan 64 tipos de chile que se consumen en una amplia variedad de platillos representativos, y de los cuales, se tienen evidencias de su cultivo nacional desde hace aproximadamente 6,000 años[2]. Las variedades más populares son el jalapeño, guajillo, serrano y poblano.
México tiene fama mundial de consumir mucho picante, y es que ¿quién no ama bañar en salsa sus tacos y antojitos mexicanos o acompañar una botana con rodajas de chile o un picoso guacamole? Sin embargo, también podemos aprovechar este singular ingrediente para reinventar las delicias que degustas en una reunión con amigos o simplemente para disfrutar de una tarde de pelis o tu deporte favorito.
Por ello, Atún Dolores® están a tu lado el próximo fin de semana, para invitarte a degustar de una botana diferente y sobre todo, muy picuda, con una de las variedades de chile más populares y consentidas por los mexicanos: el jalapeño. Así que toma nota y pon manos a la obra para preparar unos jalapeños rellenos de queso y atún, ¡cuéntanos qué te parecieron!
¿Qué necesitamos?
· 2 sobres de Atún Dolores® en aceite
· 6 chiles jalapeños desvenados y listos para rellenar
· 1 barra de queso crema partida en tiras medianas
· 12 rebanadas de tocino partidas por mitad a lo largo
¿Cómo los preparamos?
· Rellena los jalapeños, la mitad con queso crema y es resto con atún desmenuzado.
· Envuelve cada uno de los chiles con dos rebanadas de tocino. Sujeta con ayuda de un palillo para que no se abra en el horno.
· Calienta el horno eléctrico a 180°C y hornea los chiles hasta que el tocino esté dorado.
· Sírvelos acompañados de galletas saladas y tu dip favorito.
La diversidad y riqueza de los platillos preparados a base de diferentes chiles, son impresionantes. Aprende una forma más de reinventar en la cocina con los ingredientes característicos de la gastronomía mexicana, el resultado será un colorido platillo que complacerá a cualquier paladar que desee darle una mordida.
