Receta de comida Griega – Taramosalata

Ingredientes para 6 personas
300 gr. de taramás (huevas de pescado) 1 Kl. de patatas peladas 200 gr. de miga de pan 1 taza de aceite de oliva ½ taza de aceite de girasol Zumo de 2 limones 1 cebolla rallada-unas gotas de vinagre Perejil y unas pocas aceitunas para la guarnición

Elaboración:
Se cuecen las patatas peladas, se hacen puré y se mezclan con la miga de pan humedecida. Se machaca en el almirez la cebolla rallada y las huevas. Se añade el puré de patatas con la miga de pan, el zumo de los dos limones y se echan, al mismo tiempo y poco a poco, los dos tipos de aceite, sin dejar de batir, hasta que ligue bien la mezcla. Se añade el vinagre y se remueve. Se guarnece con perejil y aceitunas.