Receta de Ensalada de nopales a la mexicana
Maridaje
Vino Rosado DOCa Rioja
Los vinos rosados de Rioja son vinos muy versátiles ya que sus notas frutales y cítricas ayudan a armonizar con los sabores complejos de los nopales y los sabores de fruta se integran con el jitomate y los elotes logrando un maridaje de contraste.
Ingredientes
4 nopales picados
2 jitomates picados
½ cebolla morada fileteada
1 taza hojas de cilantro
1 limón
3 cucharadas aceite de oliva
½ taza queso doble crema desmoronado
2 cucharadas perejil picado
4 hojas de elote fresco
Sal y pimienta
Preparación
Para la salsa, hierva los jitomates, ajo y chile por 8 minutos; licúe y salpimiente.
En una olla con agua hirviendo y sal, cueza los nopales por 5 minutos. Escúrralos y enjuáguelos varias veces para eliminar la baba. Mézclelos con el jitomate, cebolla y cilantro, aderece con limón y aceite de oliva; salpimiente.
Sirva en hojas de elote, esparza queso encima, añada perejil y acompañe con salsa roja.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones