Receta de Figazza árabe o pan pita

Ingredientes:
• Harina 10 Kg.,
• sal 200 gr. ,
• agua 5,5 litros,
• aditivo 50 gr.
• aceite de maíz 250 gr.
• azúcar 250 gr.,
• levadura biológica 250 gr.
Método: 1-Amasar todos los ingredientes juntos, hasta lograr una buena liga.
2-Retirar la masa, y dividir en trozos de 80 gramos cada uno.
3-Abollarlo bien, dejar fermentar al doble de su volumen inicial.
4-Aplastar con sobadora o palote, lo mas fino posible, espolvoreando con harina.
5-Estibar en lo posible, en latas perforadas.
6-Llevar al fermentador, por espacio de 30 minutos aproximadamente.
7-Cocinar a 300°C por espacio de 3 minutos. Sin vapor.
Consejos útiles a tener en cuenta: *La masa tiene que quedar bien blanda.
*El descanso es primordial, para obtener un producto de buenas calidad.
*Antes de introducir el producto al horno, prever que este a 300°C.
*En el horno, se tiene que hacer un globo, pasado los 3 minutos, al retirarlo del horno ese globo se desinfla. Quedando con la característica interior de “hueco”.
*Cuidado el producto tiene que quedar de color blanco.

Previous articleReceta de Croissants rellenos
Next articleMusculación
Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

1 COMMENT

Deja un comentario

Novedades

Moyo llega al autoservicio con tres sabores diferentes

Moyo, la nieve de yogurt con la auténtica receta búlgara expande su sabor, frescura y diversión llegando al autoservicio con tres de sus sabores...

Plan de ahorro financiero para comprar tu casa o departamento

Adquirir una propiedad como una casa o un departamento es una de las más grandes decisiones financieras que se pueden tomar en la vida....

El “Lugar del Sol” se llena de la energía de SPACE y Lucha Libre AAA

Tonatico, al sur del Estado de México, tiene una historia de más de cinco siglos. Su nombre proviene del náhuatl “Tonatiuh-co” que significa “Lugar...

Victorinox, una empresa responsable con el medio ambiente

Para Victorinox el respeto al medio ambiente y la sustentabilidad siempre han sido parte de su ADN. La compañía que desde hace más de...

Brand USA presenta la película “Parques nacionales, la aventura en América salvaje”

Cinco años después de su estreno, América Salvaje, la primera película de Brand USA para IMAX® y cines de pantalla gigante, debutará en GoUSA...