Receta de pretzel

Ingredientes para la mezcla:

• Harina
• Levadura
• Azúcar
• Agua
• Mantequilla
• Sal
• Masa madre

Preparación:

• Mezclar agua, azúcar y levadura. 
• Poner harina en un bowl, agregar la mantequilla y la masa madre.
• Agregar a la mezcla de azúcar, levadura y agua.
• Llevar a la mezcladora, empezar en 0 y subir la velocidad poco a poco.
• Sacar masa de batidora y crear bolas de 100 g cada una.
• Amasar, dando forma un poco alargada y dejar reposar cada pedazo.
• Ya reposadas las masas estiradas, darle forma a nuestro pretzel. Cruzamos, uno, dos, volteamos y dejamos listo nuestro pretzel. Colocar sobre papel encerado y dejar fermentar 10 minutos.
• Decorar con ajonjolí y sal de grano. Una vez decorados, meter al horno a 200 C durante 12 a 15 minutos, vigilar a que tengan el color dorado. 

Preparación Dip de Ajo:

• 1 taza de mayonesa
• 1 cabeza de ajo asada en lumbre
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta y Sal al gusto

 Licuar todo en la licuadora y listo para acompañar los pretzels.