RECETA de Rosca de reyes

La Rosca de Reyes es una tradición que tuvo sus comienzos en la Edad Media (siglo XIV) en países  como Francia y España que poco tiempo después, llegó a México durante la conquista.

Cuenta la historia que tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltazar, viajaron desde el Oriente hasta Jerusalén montados en un camello, un caballo y un elefante, guiados por una estrella, para adorar al profeta recién nacido y llevarle como ofrendas: oro, incienso y mirra. Los Reyes del Oriente encontraron al Niño, se postraron ante él y le dieron las tres ofrendas.

Para los cristianos, la forma ovalada de la rosca, representa el círculo infinito del amor a Dios. Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan, simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos, el muñeco escondido, representa al Niño Jesús.

Es así que, la madrugada del 6 de enero, los niños reciben regalos que los Reyes Magos les dejan en sus casas como representación de los obsequios que le llevaron al Niño Jesús.

RECETA

Ingredientes (10 Porciones)

  • 400 gramos de harina
  • 15 gramos de levadura
  • 200 gramos de mantequilla Lyncott derretida
  • 100 gramos de azúcar
  • 7 yemas de huevo
  • 5 huevos enteros
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 taza de fruta caramelizada en tiras para decorar o ate de sabores cortado en tiras
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de esencia de naranja
  • 3 muñequitos para rosca

Preparación

  1. En un recipiente hondo disuelva la levadura en 1/4 de taza de agua tibia.
  2. Agregue la mitad de la harina y amase para hacer una bola de masa.
  3. Ponga en un plato y tape con papel film para dejarla reposar hasta que haya crecido al doble de su tamaño.
  4. En un recipiente grande mezcle la harina restante, tres huevos, la esencia de naranja, las yemas, la mantequilla Lyncott derretida, el azúcar y la sal.
  5. Agregue la masa fermentada (la que tiene la levadura) y mezcle hasta obtener una masa uniforme.
  6. Deje reposar la bola de masa en un platón cubierto por 6 horas a temperatura ambiente.
  7. Pre-caliente el horno a 180 grados centígrados.
  8. Tome la masa y haga dos roscas. Ponga cada rosca sobre una charola grande para hornear. Se ponen los muñequitos en las roscas sin dejar huella de donde se encuentran.
  9. Para la costra de azúcar, mezcla 2 huevos y el azúcar glass. Con una brocha barniza la rosca.
  10. Hornee la rosca de 15-20 minutos.
  11. Retire del horno y decore con las frutas caramelizadas o el ate de diferentes colores.
Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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