Receta Lomo de Cerdo Relleno
El lomo de cerdo relleno es un platillo tradicional que combina el sabor jugoso de la carne de cerdo con un relleno delicioso y aromático. Perfecto para ocasiones especiales o reuniones familiares, este platillo no solo es un deleite para el paladar, sino que también es visualmente impresionante. A continuación, te presentamos una receta de Moen fácil de seguir, pero que hará lucir tu talento culinario.
Ingredientes
Para el lomo:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 300 ml de vino blanco
- 25 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 4 ramitas de romero fresco
Para el relleno:
- 2 manzanas verdes
- 1 cebolla
- 100 g de nueces picadas
- 1 ramita de romero picada
Preparación
Paso 1: Preparar el relleno
Comienza sofriendo la cebolla y las manzanas en un sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén blandas. Esto le dará un sabor dulce y aromático al relleno. Agrega las nueces picadas y el romero, mezclando bien. Una vez listo, reserva esta mezcla.
Paso 2: Preparar el lomo
Realiza cortes profundos en el lomo de cerdo, cuidando de no atravesarlo por completo para evitar que el relleno se salga. Rellena cada corte con la mezcla que preparaste en el paso anterior, asegurándote de que cada bocado tenga un poco de esa deliciosa fusión de sabores.
Paso 3: Atar el lomo
Usa un hilo de cocina para atar el lomo y mantener el relleno en su lugar. Esto es fundamental para que al asar, el lomo conserve su forma y jugosidad.
Paso 4: Sellar el lomo
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado. Esto le dará un sabor profundo y ayudará a mantener la humedad durante la cocción.
Paso 5: Hornear
Coloca el lomo en una bandeja de horno, añade el vino blanco, el romero restante y la mantequilla. Hornea a 180°C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el termómetro de cocina indique 65°C en el centro. Este proceso garantiza que el lomo se cocine uniformemente y adquiera un rico sabor.
Paso 6: Preparar la salsa
Una vez que el lomo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se distribuyan de manera uniforme. Con los jugos de la cocción, puedes preparar una deliciosa salsa reduciendo el líquido a fuego lento.
Acompañamientos ideales
El lomo de cerdo relleno es perfectible para acompañarse de:
- Puré de papa: Sucre cualquier plato con la suavidad del puré.
- Verduras asadas: Calabaza, zanahoria y papas asadas complementan perfectamente el sabor del cerdo.
- Arroz blanco: Un clásico que siempre es bien recibido.
Este lomo de cerdo relleno es una opción que no solo realza tus habilidades en la cocina, sino que también es un platillo que encantará a tus seres queridos. Sorprende a todos con esta receta llena de sabor y tradición, perfecta para compartir en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
