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Receta Mini empanadas de picadillo con pera y chimichurri

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Ingredientes

400g carne molida de res
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
Aceite
2 Pera Anjou en cubos pequeños
1 paquete de discos para empanadas
1 huevo

Chimichurri:

½ taza perejil picado
1 diente de ajo finamente picado
1 cucharadita pepperoncini
2 cucharadas vinagre de manzana
3 cucharadas cebollín picado
¼ taza aceite vegetal

Preparación

Mezcla los ingredientes del chimichurri y rectifica el sazón.

En una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite, fríe la carne con la cebolla y el ajo; cuando comience a dorar, integra la pera, cuece por unos minutos y deja enfriar por completo.

Rellena cada disco para empanada con la mezcla de carne, barniza la orilla con huevo y pellízcala firmemente; dobla las orillas para formar olanes. Fríelas en suficiente aceite caliente hasta que doren. Ponlas sobre papel absorbente.

Sirve las empanadas acompañadas de chimichurri.

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Media
Rinde 4 porciones

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