Receta navideña Fusilli alla Norma

Se aproxima una nueva década y las reuniones familiares, con amigos y los seres queridos son una constante del fin de año. Desde Pedini México San Ángel, te invitamos a celebrar al estilo italiano con una receta que comparte su Chef Ejecutiva Polann Espinoza.

El platillo que nos comparte la chef Polann Espinoza es el Fusilli alla Norma, un clásico de la cocina siciliana famoso desde el siglo XIX y que se bautizó con ese nombre por la calidad y bondad de sus ingredientes. En Pedini México San Ángel se puede encontrar también esa esencia artesanal y los detalles más finos y estimulantes para el diseño de la cocina. La receta es sencilla y símbolo del diseño, para disfrutar de la Dolce Vita!

Fusilli alla Norma para 4 personas

Ingredientes:
Fusilli 350 gr.
Berenjenas 2 piezas (medianas)
Jitomate pelado 2 latas
Cebolla 1 pieza
Queso ricotta 60 gr. (rallado)
Aceite de oliva extra virgen 50 ml.
Albahaca 10 hojas
Ajo 2 dientes
Harina 200 gr.
Sal 100 gr.
Pimienta negra Al gusto

Modo de Elaboración:

Cortar las berenjenas en cubos y poner en un recipiente. Salar las berenjenas, dejar reposar por media hora.
Lavar las berenjenas con agua. Secarlas y pasar por harina.
En un sartén con aceite de oliva, freír las berenjenas. Colocar sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa.
Picar la cebolla y ajo. Trocear el jitomate.
En otro sartén, con aceite de oliva, dorar la cebolla y ajo.
Agregar los jitomates y cocinar por 10 minutos aproximadamente.
Sazonar al gusto. Triturar un poco la salsa con un tenedor.
Añadir las berenjenas.
En una cacerola con 1 litro de agua, añadir 7 gramos de sal. Cuando hierva, agregar el fusilli y sacar “al dente”. Escurrir.
Mezclar la salsa con la pasta, agregar la albahaca picada y ricotta.
Servir. Así como en la cocina los materiales son los protagonistas reales, en la comida los ingredientes. Con sabor y estilo de vida italiana disfruta estas fechas, cocina para tus seres queridos y regálate la oportunidad de conocer la arquitectura y diseño de las cocinas en el showroom de Pedini ubicado en el elegante barrio de San Ángel.