Receta Rollo de pera
Ingredientes
6 cucharadas mantequilla
3 Peras Bosc en cubos chicos
3 Peras Anjou en cubos chicos
½ taza azúcar mascabado
1 cucharadita extracto de vainilla
½ cucharadita canela
300g pasta philo
Aceite vegetal
½ taza nueces troceadas
Azúcar glass
Preparación
En una sartén a fuego alto, saltea las peras en la mantequilla por 5 minutos; agrega el azúcar, vainilla y canela hasta que las peras queden caramelizadas pero firmes; reserva.
Sobre una tabla enharinada, extiende una capa de pasta philo de 25 x 35 cm, barnízala con un poco de aceite; repite hasta apilar 10 capas. Rellena con la mezcla de pera y agrega las nueces, forma un rollo, cierra las orillas laterales y barniza con un poco de aceite. Coloca el rollo en una charola para hornear y hornea a 180°C por 30 minutos. Deja enfriar y espolvoréalo con azúcar glass.
Tiempo: 50 minutos
Dificultad: Media
Rinde 4 porciones
