Ingredientes
100gr de mantequilla baja en grasa
1 k de cebollas
4 rebanadas de pan tostadas
2 dientes de ajo machacados
100 g de queso rallado
1 dl de vino blanco
1 l de caldo
pimienta
sal
Preparación
Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar las cebollas cortadas en aros y los dientes de ajo y rehogar a fuego muy suave durante 30 minutos, dando vueltas de vez en cuando para que no se peguen. Salpimentar. Retirar del fuego y mojar con el vino blanco y el caldo. Poner de nuevo al fuego y llevar a ebullición, sin dejar de dar vueltas. Bajar el fuego al mínimo y continuar cociendo durante 30 minutos más. Repartir la sopa en cuatro cuencos, agregar las tostadas de pan y el queso rallado. Meter bajo el gril del horno durante unos minutos para que el queso se derrita. Servir en el acto.