Recetas para acompañar las posadas navideñas

Del 16 al 24 de diciembre se celebran las posadas navideñas; conmemoran los 9 días de peregrinación de José y María, por eso

Estamos a unos cuantos días de iniciar formalmente las posadas navideñas, esas fiestas que reúnen a familiares y amigos y se acompañan con ponche, piñata, luces de bengala, velas, y las famosas letanías para pedir posada.

Las festividades navideñas están llenas de simbolismos, y las posadas no son la excepción, ya que cada día -de los 9 que duran- representa el tiempo que caminaron María y José para llegar de Nazaret a la ciudad de Belén, siendo el 24 de diciembre el día que culmina la peregrinación y el inicio de otra celebración, el nacimiento del niño Jesús y la cena de navidad.

La cuenta regresiva está por iniciar, por lo que La Costeña® te comparte tres deliciosas recetas para que acompañes estas posadas y ¡sorprendas a tus invitados!

  1. Pastel de Frutas

Ingredientes

Decorado

  • 1 taza de Coctel de Frutas La Costeña®
  • 2 cdas de Mantequilla
  • 50 gs de Azúcar mascabado
  • 2 cdas de Almíbar de coctel de frutas

Pastel

  • 1/2 taza de Mermelada de Fresa La Costeña® (1)
  • 1/2 taza de Mermelada de Fresa La Costeña® (2)
  • 180 mls de Leche
  • 80 mls de Aceite vegetal
  • 3 piezas de Huevo
  • 1 cda de Vainilla
  • 1 1/2 tazas de Harina de trigo
  • 1/2 taza de Azúcar refinada
  • 1 1/2 cditas de Polvo para hornear
  • 1/2 cdita de sal
  • 1/2 taza de Coco rallado

Preparación

  • Drena el coctel de frutas y reserva el almíbar. Derrite la mantequilla junto con el azúcar y carameliza. Agrega el almíbar, mezcla hasta disolver, agrega el coctel de frutas y combina.
  • Mezcla la leche, aceite, huevos y vainilla
  • Combina la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Vierte lo anterior sobre la mezcla de leche hasta obtener una mezcla sin grumos, incorpora el coco rallado y la mermelada de fresa (1).
  • Vierte la mezcla sobre el molde previamente engrasado, coloca la fruta por encima de la mezcla. Hornea a 170º C por 30 minutos. Retira del horno y dejar enfriar de 10 -12 minutos. Pasa un cuchillo pequeño por todo el borde de la sartén para desprenderlo.
  • Desmolda y cubre con la mermelada de fresa (2) toda la superficie del pastel y servir.
  1. Pasta fría con mostaza cremosa

Ingredientes

  • 3 cdas de Mostaza Clásica La Costeña®
  • 1 lata de Mango en Almíbar Rebanadas La Costeña®
  • 4 cdas de Pimiento morrón en Tiras La Costeña®
  • 1 lata de Ensalada de Verduras La Costeña®
  • 1 taza de Crema ácida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 tazas de Pasta fusilli cocida
  • 1 taza de Jamón en cubos
  • 1 taza de Apio rebanado

Preparación

  • Mezcla la crema ácida con la mostaza y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Combina la pasta con el jamón, el apio, el Pimiento morrón en Tiras La Costeña®, la Ensalada de Verduras La Costeña® y el aderezo de Mostaza Clásica La Costeña®.
  • Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes y sirve.
  1. Jamón glaseado

Ingredientes

  • 1 taza de Mermelada de Piña La Costeña®
  • 1 taza de Mermelada de Chabacano La Costeña®
  • 1/2 Taza de Vinagre Blanco de Alcohol de Caña La Costeña®
  • 1/2 Taza de Duraznos en almíbar La Costeña® (drenada)
  • 1/2 Taza de Agua
  • 1 trozo de Canela en rama
  • 1 pieza de Anís estrella
  • 1 g de Pimienta
  • 4 cdas de Mantequilla
  • 6 piezas de Cebolla de cambray (sin rabo, cortada en 4 partes)
  • 1/2 taza de Nuez picada
  • 1/2 taza de Uva pasa
  • 1/2 taza de Ciruela pasa picada
  • 1 pieza de Jamón york
  • 30 piezas de Clavo de olor

Preparación

  • Licua la mermelada de piña y chabacano con el agua y vinagre. Viértelo a una olla y calienta, añade la canela, el anís estrella y la pimienta. Hierve por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
  • Drena los duraznos y rebana.
  • Derrite la mantequilla, fríe la cebolla, incorpora los duraznos, nuez, uva pasa y ciruela pasa, cocina por 5 minutos y retira del fuego.
  • Marca el jamón en forma de diamante. Inserta clavos de olor entre los cortes del jamón. Baña con la salsa toda la superficie. Coloca el jamón en una charola.
  • Hornea a 180°C por 30 minutos, Coloca una cama de la mezcla de fruta sobre un platón y sirve el jamón sobre la fruta. Rebana y baña con salsa adicional.

#QueElSaborTeIlumine

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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