Recetas para consentirte este otoño

Ya estamos en el último trimestre del año, aquel en que las calles y supermercados se empiezan a teñir de colores amarillos, cafés y naranjas en vísperas de esta temporada.

Además, se acera el tan esperado Día de Muertos, en el que abunda el delicioso pan de muerto en sus diferentes presentaciones. Con el comienzo de las bajas temperaturas, no hay nada más rico que acompañarlo con bebidas calientitas que nos hagan reconfortar estas tardes frescas de otoño.

Para que recibas a tus amigos y familiares con platillos deliciosos y originales, te compartimos una serie de recetas con ingredientes de temporada que seguro les encantarán y tendrás listas en cuestión de minutos, gracias a la ayuda de tu licuadora Vitamix.

Latte de calabaza de Castilla

Cuando llega el otoño y nos acercamos a nuestra cafetería favorita, nos emociona que lleguen las bebidas de temporada con toques de canela, calabaza o cardamomo. ¿Por qué no tener estas bebidas todo el año?

Para que no tengas que esperar hasta octubre para degustar de tu latte favorito, te compartimos la siguiente receta para que la hagas cuando quieras desde la comodidad de tu casa, en menos de 10 minutos con tu licuadora Vitamix.

¿QUÉ NECESITAS?

• 1 taza (240 ml) de leche caliente
• ¼ de taza (60 ml) de café extrafuerte caliente
• ¼ de taza (60 g) de calabaza de Castilla
• 1 cucharada de chispas de chocolate blanco
• ¼ de taza (60 g) de azúcar granulada
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Vierte todos los ingredientes en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
2. Selecciona la velocidad 1.
3. Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
4. Licúa durante 35-45 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.

Pan de muerto

La llegada del otoño es especialmente mágica en México por todo el folclor cultural y gastronómico que tenemos. El día de muertos representa una de las tradiciones más antiguas y queridas de nuestro país. En esta fecha destacan los altares, en los que se ofrecen distintas flores y platillos a las almas que han pasado a mejor vida.

Te recomendamos crear tu propio pan de muerto para sorprender a tus familiares y amigos, además podrás darle tu toque único y especial.

Pan

¿QUÉ NECESITAS?

• 60 g (¼ de taza) de mantequilla derretida
• 60 ml (¼ de taza) de leche tibia
• 60 ml (¼ de taza) de agua tibia
• 1¼ cucharaditas de levadura activa seca
• 3 tazas (375 g) de harina común
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de semillas de anís
• ½ cucharadita de sal
• 50 g (¼ de taza) de azúcar
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja

¿CÓMO PREPARARLO?

1. En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, la leche tibia, el agua tibia y la levadura. Deja que actúe durante 5-8 minutos o hasta que adquiera una consistencia espumosa.
2. Introduce los huevos, la mezcla de la levadura, las semillas de anís, la ralladura de naranja, la sal y el azúcar en el vaso de la licuadora Vitamix. Cierra bien la tapa.
3. Selecciona la velocidad 1 y enciende la máquina. Incrementa rápidamente la velocidad hasta 6 y licúa durante 30 segundos. Detén la máquina.
4. Selecciona la velocidad 6 y retira el tapón de la tapa. Comienza a pulsar el interruptor de encendido/apagado y agrega 60 g (½ taza) de harina a través de la abertura del tapón de la tapa.
5. Continúa pulsando mientras añades toda la harina, 60 g (½ taza) a la vez.
6. Una vez añadida la harina, sigue pulsando hasta que se haya formado una bola con la masa y ésta se desborde por los lados del vaso. Retira la masa del vaso, colócala sobre una superficie de trabajo enharinada y amasa de 2-3 minutos hasta que la masa se ponga elástica.
7. Coloca la masa en un tazón ligeramente enaceitado y cubre con una toalla de cocina húmeda. Pon el tazón en la parte más caliente de tu cocina y deja que la masa se esponje durante 1 a 1½ horas o hasta que haya duplicado su volumen.
8. Forma 4 panes individuales grandes y decóralos con la masa como desees.
9. Coloca los panes en una bandeja de aluminio recubierta y hornea a 175°C (350°F) durante 35 minutos.

Glaseado

¿QUÉ NECESITAS?

• 50 g (¼ de taza) de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• ¼ de taza (60 ml) de jugo de naranja

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Mientras los panes se están horneando, combina en una cacerola pequeña el resto del azúcar con la ralladura y el jugo de la naranja y deja que hierva. Cocina durante 2 minutos para crear el glaseado.
2. Más o menos a la mitad del tiempo de horneado, saca los panes del horno y barnízalos con la mitad del glaseado. Gira la bandeja y métela de nuevo en el horno para que continúe el resto del tiempo de horneado.
3. Una vez que los panes estén listos, barnízalos con el resto del glaseado y permite que se enfríen durante 10-15 minutos antes de servirlos.

Barritas de pay de calabaza

No cabe duda que la calabaza es uno de los ingredientes principales de esta temporada. A nosotros nos encanta en postres por su sabor y por el color que da a los alimentos. Además, tiene muchas vitaminas y antioxidantes como la vitamina A, C y E que son indispensables para protegernos en esta temporada de frío.

Para que seas testigo de lo delicioso que es este ingrediente, te compartimos la siguiente receta de barritas de pay de calabaza que son ideales para compartir por su presentación en trocitos.

Costra de las barritas de pay de calabaza

¿QUÉ NECESITAS?

• 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
• ½ cucharadita de sal
• ¼ de taza (55 g) de yogurt griego natural sin grasa
• ½ taza (110 g) de mantequilla acremada sin sal
• ¼ de taza + 2 cucharadas (80 g) de azúcar morena clara
• ¼ de taza + 2 cucharadas (75 g) de azúcar granulada
• 15 ml (1 cucharada) de leche

¿CÓMO PREPARARLO?

• Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde de 13 pulgadas x 9 pulgadas (33 cm x 23 cm) .
• En un tazón, incorpora la harina y la sal. Reserva.
• Vierte el yogurt, la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
• Selecciona la velocidad 1.
• Enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
• Licúa durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
• Vierte la mezcla en el tazón con los ingredientes secos y agrega 1 cucharada de leche de ser necesario. Presiona contra el molde (la masa estará suave) y hacia la mitad de las paredes. Pincha la corteza con un tenedor y refrigera durante 1 hora. Hornea durante 30-35 minutos hasta que se dore. Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar antes de poner el relleno.

Relleno del pay de calabaza

¿QUÉ NECESITAS?

• 12 onzas líquidas (355 ml) de leche evaporada
• 2 huevos grandes
• 15 onzas (425 g) de calabaza de Castilla
• ¼ de taza (55 g) de azúcar morena oscura compactada
• 2 cucharadas de miel o azúcar
• 1½ cucharaditas de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de dientes de ajo molidos
• ¼ de cucharadita de jengibre en polvo
• ¼ de cucharadita de cardamomo en polvo
• ¼ de cucharadita de sal

¿CÓMO PREPARARLO?

1. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Para preparar el relleno, vierte la leche, los huevos, el puré de calabaza, el azúcar morena, la miel, la canela, el clavo, el jengibre, el cardamomo y la sal en el vaso de la licuadora Vitamix en el orden indicado y cierra bien la tapa.
2. Selecciona la velocidad 1.
3. Encienda la máquina e incrementa poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
4. Licúa durante 30 segundos.
5. Vierte el relleno sobre la corteza y hornea durante 10 minutos.
6. Baja la temperatura del horno a 350°F (180°C) y hornea durante 25 minutos más, hasta que el relleno esté firme.
7. Pasa el molde a una rejilla y deja enfriar por completo antes de cortar.

Si tus amigos te piden la receta, invítalos a entrar a  www.vitamix.com

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