Recetas para olla exprés

La olla exprés se ha convertido en una herramienta indispensable en muchas cocinas mexicanas, y no es difícil entender por qué. Gracias a su capacidad para cocinar alimentos rápidamente, es posible disfrutar de platillos deliciosos y nutritivos en menos tiempo. A continuación, te comparto algunas recetas para olla exprés que son perfectas para cualquier ocasión y que con certeza te harán lucir como un gran chef.

Puchero de Res

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Porciones: 6

Ingredientes:

• 4 elotes rebanados en trocitos
• 1 kg de chambarete sin hueso
• Medio kilo de chambarete con hueso
• 1 taza de garbanzos remojados toda la noche
• 2 calabacitas cortadas en trocitos
• 2 zanahorias peladas y cortadas en trocitos
• Media col partida en trozos
• 2 cucharadas de consomé de res en polvo
• 1 rama de hierbabuena

Preparación:

1. Coloca en tu olla de presión Activa 2 la carne, los elotes y los garbanzos. Cubre con agua, añade un puñito de sal y cierra la olla en la posición 2. Deja cocinar por 30 minutos a partir de que empiece a soltar vapor.
2. Pasado este tiempo, abre la olla una vez que se enfríe y añade las zanahorias, la col, el consomé de res y la hierbabuena.
3. Deja hervir hasta que las zanahorias estén suaves, luego añade las calabacitas.
4. Continúa hirviendo todo junto hasta que las calabacitas estén cocidas y sirve muy caliente.

Rollos de Pollo con Cangrejo

Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Porciones: 6

Ingredientes:

• 3 medias pechugas de pollo abiertas, sin aplanar
• Sal y pimienta al gusto
• 6 rollitos de cangrejo surimi
• 20 hojas de espinaca, lavadas y escurridas
• 90 gramos de mantequilla

Salsa de queso:

• 1/2 litro de crema
• 1/2 taza de leche
• 250 gramos de queso manchego o gruyere
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Preparación:

1. Extiende cada pechuga de pollo y salpimenta por ambos lados. Cubre cada una con hojas de espinaca y coloca las barritas de cangrejo extendidas, agregando otra capa de espinacas.
2. Enrolla apretando bien cada pieza de pollo. Acomoda cada rollo sobre un rectángulo de papel aluminio, reparte unos trocitos de mantequilla y envuelve apretando bien.
3. Pelamos y trituramos los tomates. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina brevemente, luego incorpora los tomates triturados, sal, pimienta y, si se desea, una pizca de azúcar. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Una vez listos los rollos, colócalos en una cesta de baño María dentro de tu olla de presión Activa 2, cierra la olla y en la posición 1 cocina por 10 minutos a partir de que suelte vapor.
5. Ajusta la sazón y decora con albahaca fresca antes de servir.

Tinga de Pollo

Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: fácil
Porciones: 6

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla, en rodajas
• 2 jitomates, picados
• 2 chiles chipotles en adobo
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas y aguacate para servir

Preparación:

1. Cocina la pechuga en la olla de presión Activa 2 con agua y sal durante 15 minutos en la posición 1.
2. Deshebra el pollo y reserva el caldo.
3. Sofríe la cebolla, el jitomate, el chipotle y el ajo; luego agrega el pollo y un poco de caldo.
4. Cocina 5 minutos en la olla de presión para integrar los sabores.

Yesica Flores

Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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