Recetas Postres Light – Melón con frutos rojos

Ingredientes:
4 melones amarillos muy pequeños
1 caja de frambuesas
1 kiwi
menta fresca
4 cucharadas de vino dulce

Preparación:
Quitar la tapa de los melones haciendo “piquitos”. Vaciarlos con la cucharilla de redondear patatas o simplemente cortar en cuadraditos con un cuchillo, teniendo cuidado de no romper la corteza, recogiendo el jugo que suelten. Poner en una ensaladera, junto con el vino dulce, las frambuesas y alguna hoja de menta. Dejar macerar al menos tres horas.
Rellenar los melones, con la macedonia y el jugo. Adornar con medias rodajas de kiwi.

Consejos:
Cuando sea la época, las frambuesas se pueden sustituir por higos o de brevas, peladas y cortadas en rodajas y colocadas en el centro del melón haciendo una flor, pero quitando los kiwis.