Renueva tus cenas navideñas con estos platillos que le darán un toque especial a tus fiestas

Navidad y Año Nuevo son celebraciones mágicas, donde los colores, sabores y aromas se hacen presentes en las mesas de las familias que se reúnen para degustar deliciosos platillos y disfrutar de grandes momentos. Por ello, La Costeña®, consciente de la importancia de estas festividades, te comparte cinco recetas ideales para disfrutar con tus seres queridos y recibir el 2023 con estilo, calidad y sabor.

Espagueti verde con jalapeños

Ingredientes 

• 8 rajas de jalapeño La Costeña®
• 1 frasco de salsa verde La Costeña®
• 1 taza de crema
• 1 taza de cilantro
• 6 tazas de espagueti cocido
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 8 cdas de queso cotija desmoronado
• Cilantro (ramitas) al gusto

Preparación 

1. Retirar venas y semillas de las rajas y cortar en tiras delgadas.

2. Licuar la salsa verde con la crema y el cilantro, sazonar con sal y pimienta al gusto.

3. Calentar la salsa, agregar el espagueti cocido y las rajas, mezclar.

4. Servir el espagueti y espolvorear con queso Cotija. Decorar con una ramita de cilantro.

Filete hojaldrado

Ingredientes 

• 240 ml de salsa casera mexicana La Costeña®
• 2 cdas de crema ácida
• 400 gr de filete de res 
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cdas de aceite para freír
• 1 taza de cebolla
• 2 pzas dientes de ajo
• 4 tzas de champiñones
• 2 pzas de chipotles adobados La Costeña®
• 2 1/4 tazas de grano de elote
• 4 cdas de sal
• 4 cdas de aceite
• 2 pizcas de pimienta
• 2 cdas de harina
• 450 gr de masa hojaldre y harina para extender la masa
• 5 pzas de tocino en rebanadas
• 1 pieza de huevo

Preparación

1. Salpimentar el lomo de cerdo. Calentar un sartén con aceite y sellar el lomo.

2. Picar en una tabla chipotles Adobados La Costeña®.

3. Calentar otro sartén con aceite para sofreír ajo y cebolla. Agregar el champiñón picado, una vez sofrito añadir el chipotle picado. Sazonar.

4. En una tabla colocar rebanadas de tocino, una cama de sofrito y Elote Dorado La Costeña®. Posteriormente colocar en una orilla el lomo sellado de forma contraria a las rebanadas de tocino y enrollar.

5. Freír el rollo en un sartén caliente para dorar el tocino. Reservar.

6. Enharinar la mesa para estirar la masa y dejarla de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colocar el rollo en medio de la masa y envolver. Con el lomo del cuchillo marcar la masa por arriba formando rombos.

7. Pasar a una charola y llevar a congelación por 10 minutos. Barnizar con huevo batido.

8. Hornear a 180°C durante 25 minutos.

9. En un bowl mezclar Salsa Casera Mexicana La Costeña® y crema ácida.

10. Servir el lomo, rebanar y bañar con la salsa.                                           

11. Se recomienda acompañar con puré de papa y ensalada fresca.

Ensalada Festiva

Ingredientes

• 5 pzas de duraznos en almíbar La Costeña ®
• 4 rebanadas de piña en almíbar La Costeña ®
• 2 tazas de manzana roja picada en cubos
• 1 taza de uvas verdes por mitades
• 50 g de almendra picada
• 50 g de nuez picada
• 65 g de Apio picado
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de crema ácida
• 1/2 cdta de canela en polvo

Preparación

1. Drenar, cortar los duraznos y piña en almíbar en cubos.

2. En un tazón, agregar los duraznos, la piña, la manzana, las uvas, la almendra, la nuez, el apio, la leche condensada, la crema ácida y la canela en polvo. Mezclar todo.

3. Servir y espolvorear con un poco de canela en polvo.

Pasta Navideña 

Ingredientes

• 1 cda de mantequilla
• 2 cdas de cebolla picada
• 1 cdta de ajo picado
• 1 pza de puré de tomate machacado La Costeña ®
• 1 taza de crema para batir
• Sal y pimienta al gusto
• 6 tazas de fetuccini cocido
• 1 lata de ensalada campesina La Costeña ® (410 g)
• 2 cdas de perejil picado
• 120 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Derretir la mantequilla y saltear la cebolla y el ajo, agregar el puré de tomate machacado y la crema para batir y mezclar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

2. Integrar el fetuccini cocido, la ensalada campesina (drenada) y mezclar.

3. Servir decorando con el queso rallado y agregar perejil por encima.

Panqué Navideño de Fruta

Ingredientes

• 1 1/2 tzas de harina
• 3 pzas de huevo
• 1 1/2 tzas de azúcar
• 1 1/2 tzas de mantequilla
• 1/2 tza de mermelada de fresa La Costeña®
• 1/4 tza de ron
• 2 pzas de duraznos en almíbar La Costeña®
• 2 rebanadas de piña en almíbar La Costeña®
• 2 pzas de peras en almíbar La Costeña®
• 1/4 tza de cerezas
• 2 cdas de nuez
• 2 cdas de arándanos

Preparación

1. En un bowl y con ayuda de una batidora de mano, acremar la mantequilla con el azúcar, una vez listo agregar los huevos y continuar batiendo hasta que se incorporen los ingredientes, añadir la harina de golpe y mezclar con una pala, añadir 2 cucharadas de mermelada y mezclar nuevamente con una pala.

2. En una tabla cortar una parte de durazno, piña y pera en cuadritos y otra parte en láminas. Reservamos las láminas.

3. En un bowl chico añadimos la fruta picada, el ron y dejamos macerar durante 10 minutos.

4. Posteriormente vaciar en un molde previamente engrasado, una capa de batido para panqué, agregar fruta, nuevamente batido, fruta y terminamos con batido hasta llenar ¾ del molde.

5. Hornear a 160°C, durante 25 minutos aproximadamente. Retiramos, dejamos enfriar. Decorar con mermelada de fresa, fruta en láminas, cerezas enteras, nuez y arándanos.

Recuerda que puedes visitar https://www.lacostena.com.mx/es/recetas para conocer más recetas que llenen de sabor estas fiestas.

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