Retoma el buen camino con una explosión de sabores

La época de fiestas terminó y con ella, también los excesos. Si comenzaste al año con la intención de implementar a tu rutina una dieta más equilibrada, Atún Dolores® te facilita el camino con una opción baja en calorías y alta en proteína con un atún al estilo Kung Pao.

El Kung Pao es una propuesta tradicional de la cocina asiática, su origen proviene de la provincia de Sichuan de la parte oeste de China y es un plato comúnmente hecho a base de pollo en combinación con otros ingredientes como cacahuates y chiles secos, los cuales le proporcionan la característica de ser un platillo ligeramente picante pero agridulce y con una textura crujiente y a la vez suave.

Los ingredientes que contiene este platillo como el chile seco y cacahuates, te aportarán gran cantidad de antioxidantes, vitaminas B, E y calcio; además de algunos ácidos grasos esenciales que proporciona el atún como el Omega 3, estos nutrientes resultan una excelente opción para mantener nuestro sistema cardiovascular y digestivo en buen funcionamiento y conservar un adecuado rendimiento físico.

¿Qué necesitas?

Para el salteado:

· 4 sobres de Atún Dolores® en agua

· 6 piezas de chile de árbol secos, sin semillas y en mitades

· 3 cucharadas de cacahuates sin sal

· 5 rebanadas de jengibre fresco

· 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

· 2 cucharadas de aceite de canola

· 2 piezas de diente de ajo

· 2 piezas de cebollas cambray chicas, en rebanadas sesgadas

· 1 cucharada de fécula de maíz

· 1 cucharadita de aceite de cacahuate

· 1 cucharada de vino de arroz

Para la salsa:

· 2 cucharadas de agua

· 1 ½ cucharadas de salsa de soya baja en sodio

· 1 cucharadita de salsa de soya oscura (opcional)

· 1 cucharadita de vinagre de arroz

· 1 cucharadita de fécula de maíz

· 1 cucharadita de azúcar

¿Cómo lo preparas?

· Para hacer la salsa, combina todos los ingredientes dentro de un tazón y reserva.

· Para el salteado, en otro recipiente disuelve la fécula de maíz en salsa de soya, vino de arroz y aceite de cacahuate.

· Posteriormente, separa en trozos grandes el atún y agrégalos al tazón de la marinada anterior.

· Calienta 1 cucharada de aceite de canola en un sartén profundo y saltea el atún hasta que comience a dorarse. Después retira el sartén y reserva.

· Limpia el sartén con un trapo y caliente el resto del aceite. Agrega el jengibre y ajo para saltearlos a fuego lento por 30 segundos.

· Incorpora los chiles y continua salteando hasta que desprendan su aroma-

· Regresa el atún al sartén y agrégale los cacahuates y la salsa que reservaste. Revuelve constantemente hasta que todo el atún esté cubierto con la salsa.

· Añade las cebollas cambray y vuelve a mezclar. Sirve al vapor.