Romeritos
Maridaje Vino Tinto DOCa Rioja Reserva
Los vinos de Rioja de la categoría Reserva son los aliados perfectos de este platillo tan típico y de sabores tan variados y contrastantes. Por una parte, tenemos a los romeritos y los sabores del mole que, en conjunto con el vino, crean una potencialización de sabores como el del chocolate, los ahumados, cierta mineralidad del camarón, que un vino de esta categoría no sólo los tolera perfectamente, sino que hacen una pareja perfecta.
Ingredientes
4 tazas romeritos limpios
½ taza pasta de mole negro
2 tazas caldo de pollo
12 papas cambray cocidas y peladas
12 camarones medianos cocidos y pelados
Preparación
En una olla, hidrate el mole con el caldo de pollo; cuando comience a hervir, agregue los romeritos; cuando estén cocidos, añada las papas y los camarones. Rectifique la sazón y sirva.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones