Se abre convocatoria para la Cuarta Edición del Premio Sabor Expo Café
Alfredo Cordero, Organizador de Expo Café 2013 dio a conocer que la convocatoria para la Cuarta Edición del Premio Sabor Expo Café ya está abierta.
“Por cuarto año consecutivo Expo Café convoca a marcas de café en grano tostado y molido de empresas legalmente establecidas a participar en esta competencia, que tiene como objetivo dar a conocer las mejores mezclas o cafés en grano y darles reconocimiento y espacio dentro de la exposición, así como conocer las preferencias de los consumidores finales del aromático en taza”, señaló Cordero.
El organizador comentó que los criterios a evaluar serán:
– Aroma en taza, que analiza la intensidad del aroma una vez que ha terminado la infusión
– Acidez,
– Cuerpo,
– Balance de sabor
– Regusto
– Puntaje del evaluador , que corresponde al gusto personal de cada catador
“La evaluación de las muestras de café estará a cargo de un panel heterogéneo de profesionales del café y del ramo gastronómico integrado por sommeliers, baristas y catadores”, subrayó el directivo.
La recepción de muestras será del 3 al 6 de junio de 2013 hasta las 17:00 horas o hasta completar el cupo de 50 marcas y la evaluación por parte del jurado tendrá lugar los días 12 y 19 de junio de 2013. Los resultados de los cafés finalistas se publicarán el 21 de junio.
Para finalizar Cordero agregó, “los cafés finalistas estarán expuestos en vitrinas durante la Expo Café, que se celebrará del 5 al 7 de septiembre de 2013 en el World Trade Center de la Ciudad de México. El día 5 de septiembre se abrirá el concurso al público asistente para que elija el café que más le guste, el día 7 de septiembre se hará el conteo de votos y a las 19:00 horas se dará a conocer el nombre de los ganadores en una ceremonia especial.”
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