Semifinal Manzanillo Cocinero del Año México 2015-2016

Los pasados días 23 y 24 de febrero se ha llevado a cabo la quinta semifinal de la
5ª edición de Cocinero del Año México en la Universidad Tecnológica de
Manzanillo.

A esta semifinal llegaron 12 participantes, los cuales cocinaron 6 un día y 6 el día
siguiente.

Los concursantes han sido:
– – Salvador Carrillo Barrón.
o Chef privado Puerto Vallarta; Jalisco.
– Edher Cervantes Vilchis.
o Palmasola, Punta Mita Luxury Villa. Bahía de Banderas, Nayarit.
– Jaime Fabián González Figueroa.
o Colegio Culinario de Morelia. Michoacán.
– María Fernanda Ayala.
o Restaurante Cortez. Guadalajara; Jalisco.
– José Oscar Casimiro Segundo.
o Colegio Gastronómico Internacional. Guadalajara; Jalisco.
– Israel Pozas Lozano.
o Fiesta Americana Puerto Vallarta. Puerto Vallarta; Jalisco.
– Oscar Omar Marín González.
o Central Park. Guadalajara, Jalisco.
– Mario Mendoza Palomares.
o Café des Artistes. Puerto Vallarta; Jalisco.
– Josafat Zalapa Mondragón.
o Maíz Sal Cocina Mexicana. Morelia; Michoacán.
– Ricardo Oseguera Gómez.
o El Corte México a la Parrilla. Zapopan; Jalisco.
– Erick Martínez.
o Restaurante La Leche. Puerto Vallarta; Jalisco.
– Cristian Alejandro Vázquez Verduzco.
o Restaurante Coba. Colima; Colima.

Los concursantes en cada semifinal tienen una canasta básica que está publicada
en la web del concurso www.concursococinero.com.mx y una canasta sorpresa la
cual ha sido diferente cada día, ha incluido productos representativos del estado
de Colima y ha hecho que los cocineros no supieran con que iban a cocinar hasta
que entraron a la cocina.
En todas las semifinales, así como en la gran final, nuestro jurado de degustación
ha estado compuesto por grandes Chefs y personalidades del mundo
gastronómico.
Como no podría ser de otra forma, en esta semifinal nos ha acompañado el
siguiente jurado:
Jurado de Degustación.
– Javier Plascencia. Chef propietario Misión 19 (Tijuana); Finca Altozano
(Valle de Guadalupe); Bermejo (Hermosillo) y Brasero (San Diego,
California).
– Arturo Fernández. Chef co-propietario Restaurante Raíz (Estado de
México).
– Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas y Chef Corporativo
Grupo Ambrosia (Ciudad de México).
– Cecilia Núñez. Directora Editorial de Food and Travel México.
– Francisco Ruano. Chef propietario Restaurante Alcalde (Guadalajara)
– Guy Santoro. Chef Corporativo Grupo Hotelero Las Brisas.
– Jonatán Gómez Luna. Chef Ejecutivo Le Chique (Puerto Morelos, Quintana
Roo).
– Nico Mejía. Chef co-propietario Restaurante Cortez (Guadalajara) y coautor
de la Enciclopedia Gastronómica de Colima, junto a Ricardo Muñoz Zurita.

Después de dos días de ardua competencia, en la tarde del día 24 se anunció al
ganador de esta semifinal, que pasará a la final representando a los estados de:
Colima, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Zacatecas.
Y el ganador fue…..
Josafat Zalapa Mondragón
Maíz Sal Cocina Mexicana
Morelia, Michoacán.
Realizó el siguiente Menú:
– Entrada: Carnitas Michoacanas.
– Plato Fuerte: Lengua en Chileajo.
– Postre: Crema quemada al Limón.
–
Felicidades a todos los que participaron!!
Para mayor información sobre las bases y convocatoria del concurso, ingresar a la
página web www.concursococinero.com.mx .
Facebook: Cocinero del Año en México.
Twitter: @cocineromexico
¡GRACIAS A TODOS POR SER PARTE DE COCINERO DEL AÑO MÉXICO!