Si vas a celebrar algo en febrero, mejor que sea con almendras

Estamos a nada de celebrar uno de los meses más esperados del año, febrero además de ser un mes oficial para festejar el amor, es una de las épocas que los fanáticos del deporte y el cine esperan con ansias. Por eso y con la intención de convertirte en el anfitrión del año con la preparación de snacks elaborados con almendras crujientes y deliciosas, California Almond Board te comparte sus recetas “Top” que te harán triunfar con los amigos, familia o pareja.

• Siempre pensamos en algo práctico pero delicioso que nos nomine a una premiación y sin duda el Hummus de almendra no puede faltar en tu botana. Échale un ojo a estos ingredientes y sigue la receta.

INGREDIENTES

• 2/3 taza de bebida de almendras sin azúcar
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos sin sal, drenados
• 1/2 taza de crema de almendra cremosa sin sal
• Jugo y ralladura de 1 limón pequeño (2 cucharadas de jugo)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de sal de mar
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de pimienta cayena molida (dividida)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
• 1 1/2 cucharadas de almendras rebanadas y asadas

PREPARACIÓN

1. Agrega la bebida de almendra a un sartén pequeño.
2. Deja calentar a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, alrededor de 12 minutos, mezclando ocasionalmente.
3. Agrega la reducción de bebida de almendra, los garbanzos, la crema de almendra, el jugo y la ralladura de limón, el ajo, la sal, el comino y el 1/8 de cucharadita de cayena en una licuadora o un procesador de alimentos.
4. Cubre y haz puré a alta velocidad hasta que quede cremosa la mezcla, alrededor de 2 minutos. (Nota: si quieres que la consistencia sea más líquida, agrega bebida de almendra a cucharadas).
5. Vierte en un tazón, cubre y deja enfriar hasta que esté listo para servir.
6. Agrega un poco de aceite de oliva, espolvorea lo que queda de la pimienta cayena y las almendras, y sirve.

• Ni en las mejores películas, puede faltar ese toque de dulzura y romanticismo y es por esa razón que no puedes dejar de incluir en tus reuniones la tarta sencilla de frutas con almendras.

INGREDIENTES:

• 1 taza de avena instantánea
• 3/4 taza de almendras enteras rebanadas, tostadas
• 1/2 taza de harina
• 1/3 taza de azúcar
• 1/4 cucharadita de polvo de especia de calabaza
• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de media crema
• 1/4 taza de mermelada de chabacano
• 1 canasta de fresas, rebanadas
• 1 nectarina, rebanada
• 1 kiwi, pelado y rebanado

PREPARACIÓN:

1. Mezcla avena, almendras, harina azúcar y polvo de calabaza en un tazón; después, agrega mantequilla y extracto de vainilla.
2. Presiona la masa con las manos para formar una bola. Estira con rodillo hasta formar un círculo de 25cm en una charola para hornear con teflón.
3. Hornea a 190°C por 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar la crema en la base de galleta y acomoda la fruta sobre ésta.
4. Derrite lo que queda de la mermelada y unta sobre la fruta. Deja enfriar y endurecer antes de servir.

• Llévate las palmas y cierra con broche de oro, preparando los tallarines de calabaza picantes con aderezo de bebida de almendra.

INGREDIENTES:

Para la ensalada

• 4 calabazas medianas, cortadas en espiral
• 2 zanahorias medianas, cortadas en espiral
• 1 taza de col morada finamente rebanada
• ½ taza de cilantro fresco (y un poco más para servir, opcional)
• 3 cebollines, finamente rebanados
• ¼ taza de almendra fileteadas, tostadas (y un poco más para servir, opcional)
• ½ chile rojo, rebanado (y un poco más para servir, opcional)

Para el aderezo

• ½ taza de crema de almendra
• ¼ taza de bebida de almendra
• Cucharada de aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de jengibre rallado fresco
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de ajo rallado
• 1 cucharadita de salsa de soya
• 1 cucharadita de miel de maple
• Sal al gusto
• Hojuelas de chile, opcional

PREPARACIÓN:

1. En un tazón grande, mezcla bien todos los ingredientes de la ensalada.
2. En un tazón pequeño, bate los ingredientes del aderezo hasta que obtengas una mezcla suave.
3. Vierte sobre la ensalada y sirve de inmediato. Si lo deseas, adorna con cilantro, almendras fileteadas y rebanadas de chile.