Soufflé de papa con chile ancho

Ingredientes

1½ tazas               Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos

1½ tazas               leche descremada

1                          yema de huevo

8                          claras de huevo

2                          chiles anchos picados

2                          dientes de ajo picados

½ cucharadita       comino

½ cucharadita       pimienta

1 cucharada          mantequilla

1 cucharadita        aceite de oliva extra virgen

½ taza                  queso parmesano rallado

Procedimiento

Fría los chiles y ajos en la mantequilla; cuando comiencen a dorar, integre la pimienta, comino y leche; al primer hervor, agregue poco a poco las hojuelas de papa sin dejar de revolver hasta obtener una mezcla tersa; reserve.

Bata las claras a punto de nieve.

Integre la yema a la preparación de papa y después envuelva con las claras.

Engrase 4 moldes individuales, divida la mezcla en ellos y espolvoree con queso parmesano. Hornee a 180ºC por 15 minutos o hasta que se eleven y doren. 

Tiempo de preparación: 35 minutos

Dificultad: Baja

Rinde 4 porciones

Contenido nutrimental por porción: 220 calorías de energía, 15g proteínas (31% de la IDR), 2g fibra (8% de la IDR), 6g grasa (10% de la IDR), 55 calorías de grasa (25%), 60mg colesterol, 270mg sodio (11% de la IDR), 25g carbohidratos (8% de la IDR), vitamina A (6% de la IDR), calcio (15% de la IDR), vitamina C (30% de la IDR), hierro (4% de la IDR).