Spaghetti al burro con peras asadas y chicharrón de jamón serrano
Ingredientes
400g pasta spaghetti
130g jamón serrano
3 dientes de ajo picados
2 Peras Anjou Rojas en láminas delgadas
4 cucharadas mantequilla
1 taza vino banco
4 cucharadas perejil picado
½ taza queso parmesano rallado
Sal
Preparación
En agua hirviendo con sal, cueza la pasta al dente; escurra.
Esparza el jamón serrano en una charola y hornee a 170ºC por 8 minutos o hasta que esté crujiente; retire a una rejilla.
Sofría el ajo y las láminas de pera en la mantequilla; cuando comiencen a dorar, agregue el vino blanco y flamee para evaporar el alcohol. Integre la pasta, perejil y un poco de parmesano; rectifique la sazón.
Sirva y agregue chicharrón de jamón serrano y un poco más de parmesano.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Baja
Rinde 4 porciones