Tarta Tatín de manzana
Ingredientes:2 kilos de manzanas reinetas
150 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
250 gr. de pasta de hojaldre
Para la decoración
Una naranja
Un limón
Preparación:
Ablandaremos la mantequilla a temperatura ambiente, pelamos las manzanas, extraemos el corazón y cortamos en trozos. Untamos la mantequilla en un molde y echaremos azúcar por encima.
Pondremos manzanas en forma de abanico y lo pondremos a fuego lento hasta conseguir que el azúcar se caramelice. Después dejaremos enfriar.
Cogemos el hojaldre y lo extendemos, hacemos un recorte de la forma del molde y cubrimos con él las manzanas. Pincharemos el hojaldre con un tenedor, y meteremos al horno a 200 grados ente 15 a 20 minutos, hasta que este dorada, retiramos del horno y dejaremos enfriar sin desmoldar, luego cortamos el limón y la naranja.
Pondremos el molde sobre la llama para que se caliente el fondo, volcamos la tarta sobre la fuente, y luego pondremos por encima las tiras de corteza naranja y de limón haciendo una espiral para que quede más decorado y servimos.
