TARTA DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE

ESPECIALISTA: MERCEDES AGUIRRE

Para un molde de 24 cm. de diámetro

INGREDIENTES

PARA LA MASA
-200 G. HARINA
-100 G. ALMENDRAS
-150 G. MANTECA
-2 YEMAS
-80 G. AZÚCAR IMPALPABLE

PARA EL RELLENO
-150 G. CHOCOLATE
-150 G. MANTECA
-4 HUEVOS
-200 G. AZÚCAR
-50 G. HARINA

PARA EL MERENGUE SUIZO
-3 CLARAS
-210 G. AZÚCAR

PROCEDIMIENTO:
Para la masa: batir la manteca con el azúcar, incorporar las almendras molidas, las yemas y por último el harina.
Enfriar y luego estirar con palote y colocarlo en una tartera de 24 cm. de diámetro. Hacer una cocción a blanco por 15 minutos a 180º.
Por otro lado, batir los huevos con el azúcar, incorporar el chocolate fundido con la manteca tibia y por último el harina.
Volcarlo sobre la tarta precocida y cocinar por 20 a 25 minutos. Una vez fría decorar con merengue suizo.
Para el merengue, en un bol a baño maría, colocar las claras y el azúcar, una vez que esté bien disuelta el azúcar, llevar a la máquina y batir hasta que se forme un merengue bien consistente. Colocar en manga y decorar.

Yesica Floreshttp://www.elblogdeyes.com
Soy Yes, blogger desde hace más de 5 años. Me he especializado en el viejo y olvidado arte de divagar

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