TEMA 1: BIOENERGÉTICA
La energía es la capacidad de los cuerpos de producir transformaciones.
La bioenergética son los cambios de energía que se desarrollan en el organismo.
El ser vivo es un sistema que obedece al 1º principio de la termodinámica y que contradice el 2º principio de la termodinámica.
El 1º principio dice que la energía no se crea ni se destruye, sino que se transforma.
El organismo va obtener en energía de los nutrientes, va a transformarla o intercambiarla. El intercambio es con el exterior, coge energía del alimento y elimina al exterior calor disipado, tb intercambia materia.
El 2º principio dice que en todos los procesos espontáneos la entropía o desorden aumentan.
Si no consumimos alimentos, por el 2º principio, se nos destruirían todas las estructuras. Por tanto, necesitamos alimentación para obtener el máximo orden.
Hacemos una continua renovación química mediante el metabolismo. El metabolismo es la trasformación química que tiene lugar en la célula con dos objetivos:
1. Obtención de energía
2. Sintetizar las moléculas características de la propia célula
FORMAS DE OBTENCIÓN DE ENERGIA
Existen dos tipos de organismos: los autótrofos (bacterias fotosintéticas) y los heterótrofos (animales superiores)
Los organismos autótrofos son las plantas, que con la energía luminosa del sol, el agua y el CO2 atmosférico y la clorofila son capaces de sintetizar O2 y compuestos orgánicos. La planta sintetiza glúcidos, lípidos e hidratos de carbono.
Los organismos heterótrofos son los hombres. Utilizamos como fuente de materia y energía las moléculas sintetizadas por los mecanismos autótrofos. La energía química de esas moléculas orgánicas, las usamos en reacciones de catabolismo y obtenemos moléculas sencillas:
Hidratos de carbonoglucosa
Proteínas aminoácidos
Lípidosácidos grasos
Tb obtenemos energía en forma de ATP, que es la energía que la célula utiliza e intercambia por energía térmica (Tª cte), eléctrica (transmisión de impulso nerviosa) y mecánica (trabajo muscular). Además hay energía de reserva en forma de grasa y perdemos energía de forma irrecuperable por el calor.
Las pérdidas de calor son:
α 22% sudoración
α 15% aire
α 3% objetos en contacto
α 60% paredes
Otra parte del ATP se usa para la miosíntesis o anabolismo a partir de moléculas sencillas, para obtener moléculas más complejas que necesita la célula. Una parte de esta materia que se transforma se pierde como sustancia de desecho, fundamentalmente H2O, CO2 y NH3.
