La experiencia de asistir al supermercado nunca había sido una práctica de extrema precaución, más allá de comprar los alimentos en mal estado o caducados. Sin embargo, la nueva normalidad exige un control escrupuloso de la limpieza desde el momento de estacionarnos, hasta la zona donde agarramos el carrito en el que guardamos los productos que consumimos; fijarnos qué tan limpios están los pasillos que transitamos y, finalmente, echarle ojo a la higiene de las estanterías donde se encuentran colocados los productos (especialmente en la zona de verduras, o los módulos donde se encuentra el pan).

A pesar de la pandemia y de salir lo menos posible, el súper sigue siendo uno de los puntos más visitados todos los días. Y, aunque la mayoría de los establecimientos han tomado medidas de seguridad eficaces, no está de más mencionar los equipos especializados que ofrece Kärcher, el líder en soluciones de limpieza con tecnología alemana para que los grandes supermercados o comercios alimenticios de menor escala como tiendas de alimentos o abarrotes cuenten con una higiene óptima.

Todo comienza en el exterior…

Un área exterior bien cuidada (por ejemplo, grandes estacionamientos) es un punto a favor del establecimiento. Existen empresas encargadas de limpiar a profundidad estas áreas y en la mayoría de los casos usan barredoras industriales como la KM75/40W o la KM85/50 para no ensuciar los vehículos estacionados. Un detalle que también reduce la entrada de polvo en el establecimiento son los tapetes y las rejillas anti-suciedad en el acceso. Deben tener una longitud de cuatro a seis pasos para eliminar la suciedad, tanto de los zapatos de los clientes como de las ruedas de los carritos del super. Para garantizar un buen resultado, los tapetes deben limpiarse regularmente con un aspirador en seco y húmedo o con una limpiadora de alta presión o hidrolavadora como la HD 4/9C o bien deben reemplazarse.

Los carritos del super

La mejor forma de eliminar la basura acumulada en los puntos de colocación de los carritos de la compra es emplear una barredora con apertura de la trampilla como la KM70/20c para suciedad gruesa. Así eliminamos sin esfuerzo la mugre de mayor tamaño. Los propios carritos de la compra pueden asearse con limpiadoras de alta presión de agua caliente o hidrolavadoras HD4/9 (uno de los productos más eficaces y populares de la marca). También es recomendable brindar toallitas con alcohol para limpiar el volante del carrito antes de usarlo.

Desde la entrada hasta la sección de verduras: cristal reluciente, suelos rugosos

Nos encontramos habitualmente con grandes superficies acristaladas que sólo causan una buena impresión si están impecables. La suciedad puntual se mantiene a raya con un limpiacristales como el WP10 y un paño para cristales o un paño desechable. Para lograr un resultado de limpieza homogéneo en grandes superficies deberá emplearse una limpiadora de cristales industrial.

La limpiadora de cristales no deja restos de líquido en el suelo. Además, su sencillo manejo no sólo la convierten en una herramienta ideal para la rápida limpieza de cristales de ventanas, sino también para las superficies acristaladas de los mostradores y las vitrinas frigoríficas de autoservicio. Muchas veces el mostrador de frutas y verduras se encuentra cerca de la entrada. En este ámbito, los suelos rugosos y elásticos con aspecto de madera proporcionan un ambiente acogedor. No obstante, la suciedad se asienta aquí más fácilmente.

Para limpiar los suelos es necesario primero barrer la suciedad suelta. Después, para un trabajo con más precisión, son idóneas las fregadoras-aspiradoras con cabezal de fregado con rodillos como la BDF70/75W

Trastienda y expositores de pan, una de las zonas de más tránsito

Para la limpieza de los hornos colocados en la trastienda existen aspiradores para hornos como el NT40/1Bs de panadería con mangueras de aspiración y boquillas para horno especiales. Son resistentes al calor y permiten rascar el horno caliente para desprender y aspirar los restos entre las distintas hornadas, los expositores de panecillos y de otros productos de panadería requieren de una limpieza constante. Para organizar el trabajo de manera más sencilla y ahorrar desplazamientos innecesarios, es posible poner un pequeño aspirador en seco como el NT48/1 en los cajones de los expositores de productos situados debajo de los estantes que sirva para recoger las migajas y estar aspirando constantemente cuando hay que reponer el pan.

Pasillos y estanterías, suciedad a raya con una fregadora aspiradora

Para una limpieza profunda son idóneas las fregadoras-aspiradoras con tecnología de cepillos circulares de esponja o tecnología de rodillos para eliminar así los restos de cartones, basura y polvo que puedan acumularse. Su tecnología de cepillos circulares de esponja o tecnología de rodillos junto a los cabezales de fregado están adaptados a los conceptos actuales de construcción de estanterías y diseño de establecimientos y están disponibles para cualquier ancho de pasillo. Para la limpieza de los estantes o para eliminar la suciedad causada por los productos derramados es posible emplear aspiradores en seco y húmedo. Alternativamente, los detergentes para superficies en botella pulverizadora lista para el empleo combinados con un paño de microfibras son ideales para la limpieza de los anaqueles.

Desinfectantes para la limpieza de objetos de manera manual

Es necesario desinfectar manualmente objetos como los botones de las cajas, ya que los cajeros están en contacto con el dinero a pesar de los guantes, el teclado de la balanza, el expositor de la sección de productos frescos de carne, los embutidos o el datáfono de las cajas. Para ello lo mejor es rociar estas zonas con el desinfectante y pasar con un paño después de unos segundos para dejar actuar el producto.

El caso especial del almacén frigorífico: limpieza con frío glacial

Las baldosas de seguridad de los almacenes frigoríficos presentan una elevada resistencia para minimizar el riesgo de resbalones. Las rampas están provistas de chapas estriadas para el desplazamiento de carros con productos. En estos suelos muy rugosos se acumula fácilmente la suciedad; al mismo tiempo, no es posible desconectar y descongelar el almacén frigorífico para realizar una limpieza.

A una temperatura de -20 °C es necesario trabajar rápido para conseguir los resultados deseados. Los equipos compactos de fregado con rodillos son la alternativa idónea con un efecto mecánico óptimo. Además, el trayecto del detergente líquido en el equipo deberá ser corto para que no se congele. Si se emplea en el equipo un detergente apropiado para esta aplicación sin mezclar, es posible eliminar la suciedad de manera efectiva sin que vuelva a congelarse de nuevo.

*La existencia del equipo de la línea Professional debe consultarse en distribuidores oficiales de la marca.