Tostadas de ceviche de pera y pulpo

Ingredientes

2                                 Peras USA verdes y rojas cortadas en cubos

1kg                             pulpo cocido cortado en trocitos

1                                 jitomate, sin semillas y cortado en cubos

½ taza                        cebolla morada picada

1                                 pizca de jengibre en polvo

½ taza                       vinagre de arroz

1 cucharada             aceite de cacahuate

1 cucharada             aceite de oliva

¼ taza                        soya

½ taza                       cilantro picado

                                    Tostadas

Preparación

En un tazón pequeño mezcle el jengibre con el vinagre de arroz, la soya y ambos aceites revolviendo bien; bañe con esta mezcla el pulpo, jitomate y cebolla, añada las peras y el cilantro, revuelva con cuidado y sirva sobre tostadas.

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos

Rinde 4 porciones